POMIDORY FASZEROWANE TUŃCZYKIEM

POMIDORY FASZEROWANE TUŃCZYKIEM

4 jednakowej wielkości pomidory
2 puszki tuńczyka w sosie własnym (po 10 dag)
2 łyżki posiekanej rzeżuchy lub natki pietruszki albo koperku
sok z 1/2 cytryny
1 łyżeczka utartego chrzanu ze słoiczka
1 łyżka gęstego jogurtu
sól
biały pieprz


Pomidory umyć, ściąć wierzchy wyjąć miąższ i go posiekać. Tuńczyka rozdrobnić widelcem. Dodać do niego starty chrzan,jogurt, rzeżuchę.Doprawić solą, białym pieprzem i sokiem z cytryny. Farsz nałożyć do wydrążonych pomidorów.

ZAPIEKANKA RYBNA Z CUKINIĄ

ZAPIEKANKA RYBNA Z CUKINIĄ

300 g filetów z ulubionej ryby
duża cukinia
duża cebula
3 ząbki czosnku
sok z cytryny
po łyżce :skrobi kukurydzianej i jogurtu naturalnego
przyprawy : sól, pieprz, koperek
olej parafinowy 2 łyżki

Filety rozmrażamy i przygotowujemy zalewę : olej mieszamy z wodą , sokiem z cytryny i wyciśniętym czosnkiem. Solimy i dodajemy suszony lub świeży koperek. Mieszamy i wkładamy do zalewy filety. Cukinię podsmażamy w plasterkach, solimy i dokładamy cebulę. Przyprawiamy wg uznania. Wykładamy warzywka na filety ( najlepiej gdy umieścimy całość w naczyniu żaroodpornym) i zalewamy sosem - w 1/4 szkl. zimnej wody rozpuszczamy skrobię i dodajemy jogurt. Wstawiamy danie do piekarnika w temp 180 C i pieczemy ok 25 min.

PASTA Z MAKRELI WĘDZONEJ

PASTA Z MAKRELI WĘDZONEJ

1 makrela wędzona
4 jajka ugotowane na twardo
szczypiorek lub posiekana drobno cebulka
koperek posiekany
protomajonez lub gęsty jogurt naturalny
sól,pieprz

Makrelę obrać z ości i rozdrobnić.Jajka rozgnieśc widelcem lub zmielić,wymieszać z makrelą i cebulką.Dodać koperek i majonez lub jogurt.Doprawić odrobinką soli i pieprzem.

ŚLEDZIE W "ŚMIETANIE"

ŚLEDZIE W "ŚMIETANIE"

Płaty marynowanego śledzia pokroić w nieduże kawałki.Jogurt naturalny wymieszać ze śledziami i pokrojoną w kosteczkę cebulką.Doprawić sokiem z cytryny,solą i słodzikiem.

Łosoś w ziołach

Łosoś w ziołach

Składniki:

    * 250 g filet z łososia świeżego lub mrożonego
    * 1 ząbek czosnku
    * 1/4 cytryny
    * 1 łyżeczka suszonej szałwii*
    * 1 łyżeczka suszonej bazylii
    * 1/2 łyżeczki suszonego jałowca
    * sól, pieprz
    * natka pietruszki

*Można też użyć świeżych ziół drobno poszatkowanych.

Filet z łososia skropić sokiem z cytryny i natrzeć drobno krojonym czosnkiem. Zioła wymieszać i rozetrzeć w moździerzu lub drobno poszatkować. Doprawić filet solą i pieprzem, dokładnie osypać ziołami.

Piekarnik rozgrzać do 200ºC. Łososia ułożyć na papierze do pieczenia i wsunąć na górną półkę piekarnika. Grillować około 10-15 minut.

Wyjąć łososia, posypać poszatkowaną natką pietruszki.

Serwować na szparagach obgotowanych w lekko osolonej wodzie lub z pomidorkami koktailowymi przekrojonymi na połówki.

Tuńczykowe dyski

Tuńczykowe dyski

Składniki (na ok 25 "dysków"):

    * 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
    * 1 średnia cebula
    * 2 jajka
    * 4 łyżki otrąb (dowolnych, użyłam owsianych)
    * 2 łyżeczki musztardy (np. sarepskiej)
    * 1 łyżeczka sosu sojowego
    * 0,5 łyżeczki soli
    * 0,5 łyżeczki pieprzu
    * 0,5 łyżeczki papryki słodkiej
    * 0,5 łyżeczki papryki ostrej
    * 0,5 łyżeczki czosnku granulowanego


Tuńczyk dokładnie odcedzić na sitku, sos z tuńczyka zostawić, w razie, gdyby masa była za sucha. Dodać jajka, otręby, startą na tarce cebulę i przyprawy. Zagnieść tak jak mięso mielone. Patelnię porządnie rozgrzać i zmniejszyć gaz. Z masy formowac małe kulki. Kłaść na patelnię i lekko przyklepać, tworząc "dyski". Smażyć na wolnym ogniu. Przewracać dopiero, kiedy jedna strona porządnie się usmaży. Po przewróceniu na drugą stronę delikatnie podlać wodą (3-4 łyżki), smażyć do momentu odparowania wody i nabrania złotego koloru. na zimno luba na ciepło