ciasto z mikrofali z polewą czekoladową

Wyszło nieco suche, ale smaczne :) postaram sie zmodyfikować przepis.

Składniki:

2 jajka
trochę kakao
słodzik (jak kto lubi)
5 łyżek mąki kukurydzianej
3-4 łyżki twarogu (nie mieliłam:)
łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystko razem wymieszać na gładką masę, wstawić do mikrofali na około 4 minuty.
Ja robiłam je w 0.5l kubku jumbo :)

polewa:

2-3łyżki mleka w proszku
łyżka kakao
słodzik

mleko podgrzać w mikrofali, wymieszać z kakaem i słodzikiem. Polać przestygnięte ciasto i wstawić na chwilę do lodówki :)

smacznego!!

MUFINKI SEROWE

MUFINKI SEROWE

3 jajka
250 g.serka homo
2 płaskie łyżki skrobii
1 łyżeczka proszku do pieczenia
aromat waniliowy
słodzik (ok.1,5 łyżki)
kakao

Składniki (oprócz kakao) zmiksować.Część ciasta wymieszać z kakao.Białą masę wyłożyć do foremek,z ciasta ciemnego na każdej mufince zrobić kleksa.Piec w temp.180 st.ok.25 minut.

MUFFINKI TWAROGOWE Z ZIOŁAMI

MUFFINKI TWAROGOWE Z ZIOŁAMI

3 jajka
100 g odcisniętego twarogu
2 łyżeczki skrobii
zioła prowansalskie
3 ząbki czosnku
pół papryki
sól

Piekarnik rozgrzać do 175°C, żółtka jajek zmieszać z twarogiem, mąką, pokrojoną w kostkę papryką, czosnkiem i przyprawami. Białka ubić na sztywną pianę. Połączyć z masą twarogowo-żółtkową. Nakładać do foremek. Piec przez ok. 30 minut.

KOPYTKA - LENIWE

KOPYTKA - LENIWE

Około 150 g twarogu (może być wiecej)
6 łyżek otrębów zmielonych (4 owsianych 2 pszennych)
1 jajko
2 łyżki skrobii kukurydzianej

Twaróg rozgnieść widelcem, dodać otręby,skrobię i jajko, całość zagnieść, uformować w długi wałek,(masa ma być zbita i gęsta), pokroić w kopytka i wrzucać do lekko osolonej, gotującej się wody. Po kilku minutach (sprawdzać, żeby się nie rozgotowały) wyjąć.
Świetny dodatek do mięska lub innego dania obiadowego.Porcja na 2 dni.
Ja swoje jadłam na słodko z jogurtem i cynamonem.

TĘCZOWY SERNIK NA ZIMNO

TĘCZOWY SERNIK NA ZIMNO


5 serków homo naturalnych lub 5 małych jogurtów naturalnych
po 4 słodziki na każdy serek (rozgniecione tabletki)
pół litra mleka
po 2 łyżeczki żelatyny na każdy serek
po 1 kropli aromatu waniliowego na każdy serek
barwniki spożywcze w 5 kolorach

Każdy serek osobno wrzucić do miseczki.Żelatynę namoczyć w odrobinie zimnego mleka.Resztę mleka zagotować,do gorącego wrzucić napęczniałą żelatynę,wymieszać do rozpuszczenia żelatyny.Kiedy mleko z żelatyną trochę przestygnie rozdzielić po równo do miseczek z serkami.Do każdej miseczki dodać rozgnieciony słodzik i odrobinę barwnika spożywczego.(Można zamiast żelatyny i barwników dodać różnokolorowe galaretki bez cukru jeśli takowe dostaniecie,wiem że bywają w sklepach ze zdrową żywnością i są ogólnodostępne np.w Anglii)
Wylać pierwszą warstwę serka do formy wysmarowanej parafiną i wstawić do lodówki do lekkiego zastygnięcia.Wylać kolejną i tak postępować aż do ostatniego serka.Można na wierzchu polać galaretką.Ja położyłam kleks z jogurtu ubitego z odrobiną śmietan-fixu i słodzika.

SER ŻÓŁTY

SER ŻÓŁTY

1 kg sera białego (najlepszy półtłusty,ale i z chudego wychodzi)
1 i 1/2 litra mleka
2 jajka
pół łyżeczki sody oczyszczonej
płaska łyżeczka przyprawy warzywnej (warzywko,vegeta,kucharek lub inna) albo 1/2 łyżeczki soli

Ser zmielić 3 razy w maszynce do mielenia mięsa.Zagotować mleko w garnku z grubym dnem lub takim który nie przypala.Wrzucić na gotujące się mleko zmielony ser i gotowac na małym ogniu aż ser zrobi się taki jakby "gumowy",ciągnący.Wyłożyć cedzak czystą ściereczką,wylać ser i odstawić na około godzinę żeby odciekł.Kiedy ser odcieknie wrzucić do garnka i podgrzewać na małym ogniu,dodać jajka,sodę,przyprawę warzywną i miksować mikserem żeby się nie przypaliło i żeby zrobił sie jednolity i gładki.Przełożyć do plastikowego pojemnika (ja mam taki od lodów),wyrównać powierzchnię i pozostawic do wystygnięcia.Kiedy wystygnie zamknąć pojemnik żeby ser nie wysychał i wstawić do lodówki najlepiej na noc.

PLACUSZKI SEROWE Z RABARBAREM

PLACUSZKI SEROWE Z RABARBAREM

20 dag zmielonego twarożku
3 małe lub 2 duże jajka
mały jogurt naturalny
duża łyżka skrobi kukurydzianej lub budyniu waniliowego/śmietankowego
słodzik do smaku
rabarbar pokrojony w kostkę (można po sezonie rabarbarowym dodać cukinię lub dynię startą na jarzynowej tarce) W trzeciej fazie można dodać owoce.

Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę,wsypać rabarbar,zamieszać.Smażyć na teflonie z kroplą oliwy do zrumienienia.Przewracać na drugą stronę dopiero jak jedna strona dobrze się zrumieni.

NAJPROSTSZA PRZEKĄSKA Z TWAROGU

NAJPROSTSZA PRZEKĄSKA Z TWAROGU

Mój ulubiony podwieczorek:

twarożek pokrojony w plasterki
jogurt wymieszany ze słodzikiem
cynamon

Ułożyć twaróg na talerzu,polac jogurtem i posypać cynamonem.

Sernik na zimno

Sernik na zimno

4 serki homo (ok. 500-600 gr.)
4 jajka
słodzik
3-4 łyżeczki żelatyny
kilka kropli aromatu waniliowego

Żółtka ucieramy ze słodzikiem (ok. 3 łyżek), białka ubijamy na sztywna pianę, żelatyne rozpuszczamy w pół szklanki gorącej wody i studzimy.
Miksujemy serki, żółtka i żelatynę. Opcjonalnie dodajemy aromat, na końcu delikatnie mieszamy z pianą i do lodówki

sernik

sernik

Składniki na średnią błaszkę:
4 jajka
300g serka typu homogenizowanego
2-4 łyżki słodziku tu wg/ gustu
500g białego, chudego sera
Opcjonalnie (cynamon lub kakao)
Laska wanili do smaku / Ulubiony aromat np: rum, wanilia
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Połączyć ze sobą składniki: 4 jajka, ser biały, serek homogenizowany, aromat i część słodzika.
Następnie wszystko wymieszać tworząc gładką masę, wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia nastepnie upiec w piekarniku okolo 30 -40 min w temperaturze około 160 -170 stopni.

Roladki jajeczne

Roladki jajeczne

Składniki :

- 2 jajka
- ok 3-4 łyzek chudego twarogu
- kilka plasterków dowolnej szynki
- sól , pieprz

Twarożek rostopic na patelni na małym ogniu dodac jakja sól pieprz i mieszac do scięcia jajka. Nakładac na plasterki wędliny i zawijać jak naleśniki

Pierogi leniwe

Pierogi leniwe

-150g chudego twarogu
-6 łyżek otrębów owsianych (zmielić na mąkę, mogą być 4 łyżki owsianych i 2 pszennych)
-1 jajko
-przyprawy do smaku

Wszystko ze sobą zagnieść, by powstało dość zwarte ciasto. Ulepić z niego wałeczek i powycinać kopytka. Wrzucić do lekko osolonego wrzątku. Pogotować chwilę po wypłynięciu. Porcja starcza na dwa dni. Można polać jogurtem naturalnym

Ser topiony

Ser topiony

Składniki:
- 2 kostki chudego twarogu (kostki 250 gramowe)
- 1 jajko
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/3 łyżeczki soli

Przygotowanie:
Do garnka wkładamy ser i wbijamy jajka. Dodajemy sodę i sól.
Garnek stawiamy na niewielkim ogniu i wszystko miksujemy ok 15 minut.
Ser stopniowo będzie się rozpuszczał i w końcu uzyska kremową konsystencję, bez grudek.
Przelewamy do miseczki, czekamy aż ostygnie i wkładamy do lodówki. Serek po kilku godzinach jest gotowy.
Ja robiłam go późnym wieczorem i na śniadanko był gotowy.
Można spokojnie jeść go na ciepło - ale jest wtedy trochę rzadki.
Używam go również jako ser do pizzy, zapiekanek, tostów, rolad itp.
Do serka można dodawać różne zioła, cebulkę, szczypiorek, szynkę, łososia wędzonego.

Lody

LODY

1 kostka twarogu chudego
3 żółtka
1 łyżka odtłuszczonego lub chudego kefiru
75g słodziku lub jeśli w pastylkach to 16 pastylek
2 białka
aromat waniliowy do ciast

Wszystkie składniki poza białkami mocno zmiksować aż masa będzie całkowicie gładka, pozbawiona grudek. Osobno ubić na sztywno pianę z białek i połączyć z masą. Włożyć do zamrażarki i co pół godziny zamieszać aby lody były pozbawione kryształków wody. Jeśli dysponujesz maszyną do lodów to sprawa jest prostsza.

Sernik czekoladowy

Sernik czekoladowy według diety Dukana

Składniki:
500 g białego sera 0% tłuszczu
5 jajek
300 ml (1 i 1/5 szklanki) mleka
40 g (1/3 szklanki) maizeny
10 łyżek słodziku
kakao naturalne
ew. aromat waniliowy

Przygotowanie:
Wykładamy sitko papierowaym ręcznikiem i wylewamy na nie biały ser. Zostawiamy na dwie godziny do odcedzenia.
W misce mieszamy: mleko, maizenę, jajka, słodzik, kakao i aromat. Dodajemy odcedzony ser. Najszybciej jest oczywiście wszystko zmiksować, ale ciasto daje się dość bezboleśnie wymieszać widelcem. Wykładamy papierem do pieczenia tortownicę o srednicy 25 cm i wylewamy do niej wymieszany sernik. Rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni C i pieczemy przez godzinę w kąpieli wodnej. Kiedy trochę ostygnie możemy wyjąć go z tortownicy.
Bon appétit!

Kluski twarogowe

Kluski twarogowe

- 1/2 kostki twarożku 0%
- 1 jajko
- 1 łyżka mąki kukurydzianej, bądź skrobi
- słodzik, ja używam w płynie

Sposób przygotowania:
jajko umyj. oddziel zółtko od białka. żółtko zetrzyj ze słodzikiem do smaku na pulchną masę, a białko na sztywną pianę. ser wymieszaj delikatnie z pianą i utartym żółtkiem oraz mąką (czy skrobią - w tym wypadku lepsza mąka). zagotuj w rondelku wodę. łyżką odcinaj kluseczki i wrzucaj do wody. zagotuj. potem postaw na wolnym ogniu pod przykryciem na około 5 minut. nie doprowadzając do wrzenia.