czwartek, 28 października 2010

ciasto z mikrofali z polewą czekoladową



Wyszło nieco suche, ale smaczne :) postaram sie zmodyfikować przepis.


Składniki:

2 jajka
trochę kakao
słodzik (jak kto lubi)
5 łyżek mąki kukurydzianej
3-4 łyżki twarogu (nie mieliłam:)
łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystko razem wymieszać na gładką masę, wstawić do mikrofali na około 4 minuty.
Ja robiłam je w 0.5l kubku jumbo :)

polewa:

2-3łyżki mleka w proszku
łyżka kakao
słodzik

mleko podgrzać w mikrofali, wymieszać z kakaem i słodzikiem. Polać przestygnięte ciasto i wstawić na chwilę do lodówki :)

smacznego!!

poniedziałek, 25 października 2010

Deserek czekoladowo jogutrowy z karmelem

Taki prosty i szybki, a taaaki pyszny :) Przepis znalazłam na jakimś blogu bądź forum, także ja go tylko lekko zmodyfikowałam. Pod przepisem podaję moje "myki" :D

Składniki:

ciasto:

 1 jajko
1 łyżka mleka w proszku (odtłuszczonego)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
1 łyżka skrobii kukurydzianej
2 łyżeczki słodzika

karmel:

trochę otrębów
trochę wody
i trochę słodzika

jogurt naturalny
(ilość dowolna)

więc tak... mieszamy wszystkie składniki na ciasto mieszamy w kubku i wstawiamy do mikrofali na 2-3 minuty. (sporo opadnie, ale to normalne)

 na suchej patelni prażymy chwilę otręby, wsypujemy do czegoś, na patelnie wlewamy odrobinę wody i słodzik, jak masa zacznie się kleić wsypujemy na to otręby i mieszamy aż zrobią się jakby granulowane.

Ciasto wyjmujemy z kubka, polewamy jogurtem (można go osłodzić) i posypujemy karmelkami :))
 słodzika użyłam zwykłego w proszku na aspartamie, choć było na nim napisane, że nie nadaje się do podgrzewania. Widocznie takie krótkie pieczenie i prażenie nie wymaga specjalnego słodzika do pieczenia :)
Ja robię to jednak w trochę inny sposób :) ciasto robię wg przepisu, ale po upieczeniu wyciągam je, drę na kawałeczki i wsypuję spowrotem do kubeczka. Dopiero wtedy polewam jogurtem. Karmelki robię rówież w mikrofali :) na tależyku rozgrzewam wodę ze słodzikiem, potem dodaję otręby i mieszam co jakieś 5-10s.





sobota, 16 października 2010

DUKANOWE CINI MINIS

DUKANOWE CINI MINIS

2 łyżki otrębów pszennych
4 łyżki otrębów owsianych
1 jajko
łyżka oleju parafinowego
słodzik do smaku
łyżeczka cynamonu
ewentualnie pół łyżeczki kakao

Wszystkie składniki wymieszać,toczyć w palcach małe kuleczki (dla cierpliwych),ułożyć na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia.Piec w temp.160 st ok 10 minut.Po wystudzeniu wrzucić do mleka i zajadać.

Moje cini minis zrobiłam z kakao,są pyszne,chrupiące i do mleka wspaniałe.Na zdjęciu wyglądają na duże,ale w rzeczywistości są malutkie .

DUKANOWE CINI MINIS

DUKANOWE CINI MINIS

2 łyżki otrębów pszennych
4 łyżki otrębów owsianych
1 jajko
łyżka oleju parafinowego
słodzik do smaku
łyżeczka cynamonu
ewentualnie pół łyżeczki kakao

Wszystkie składniki wymieszać,toczyć w palcach małe kuleczki (dla cierpliwych),ułożyć na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia.Piec w temp.160 st ok 10 minut.Po wystudzeniu wrzucić do mleka i zajadać.

Moje cini minis zrobiłam z kakao,są pyszne,chrupiące i do mleka wspaniałe.Na zdjęciu wyglądają na duże,ale w rzeczywistości są malutkie .

piątek, 15 października 2010

Makaron


makaron

1 jajko
6-7 lyżek zmielonych otrębów
odrobinka wody
2 łyżki mazeiny

Do miski z rozbitym jajkiem, wlalam mazeinę rozrobioną w odrobinie wody. Rozmieszałam i powoli dodawalam po trochę otrębów. Wyszlo mi około 7łyżek. Zagniotłam kulkę z ciasta. Następnie druga łyżką mazeiny obsypałam deske do krojenia, wałek i ciasto. Rozwalkowałam, pokroilam na cienkie paseczki i wrzycalam na gotującą się wodę z kroplą oliwy(tak na wszelki wypadek-nie trezba dodawać). Po zagotowaniu wyjmowałam lyżką cedzakową. Do ciasta na makaron można doda dowolne przyprawy lub odrobinę soli wedle uznania.

GALARETKA

GALARETKA

3 torebki herbaty owocowej np.saga
słodzik do smaku
żelatyna (ilość wg.przepisu na opakowaniu, myślę że 1 łyżka wystarczy)

Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie,aż napęcznieje.Zalać wrzątkiem herbatę (ok.1/2 litra wody),posłodzić słodzikiem i włożyć żelatynę,dokładnie wymieszać.Zostawić do wystudzenia i stężenia.Można polewać ciasta tężejącą galaretką,albo kroić w kostkę i dodać do sernika na zimno,ptasiego mleczka lub jogurtu.

DESER KAWOWO - MLECZNY

DESER KAWOWO - MLECZNY

2 szkl. mleka
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
2 łyżeczki żelatyny


Żelatynę wymieszać z 3 łyżkami zimnej wody, pozostawić na 10-15 minut. Mleko przegotować, dodać kawę rozpuszczalną, wymieszać. Żelatynę podgrzać, wymieszać z przygotowanym płynem. Ostudzić, wylać do kompotierek, przykryć. Pozostawić w lodówce do zastygnięcia.

ZUPA KREM ZE ŚWIEŻYCH OGÓRKÓW

ZUPA KREM ZE ŚWIEŻYCH OGÓRKÓW

3 średnie ogórki sałatkowe
2 szklanki bulionu warzywnego
sok z połowy cytryny
pół łyżeczki słodzika
pół szklanki jogurtu naturalnego
pół pęczka kopru
świeżo zmielony pieprz


2 ogórki obrać, wydrążyć nasiona, pokroić w kostkę. Zalać wywarem i gotować ok. 20 minut. Zupę zmiksować i doprawić słodzikiem, solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Zagęścić jogurtem. Do zupy dodać starty ogórek i posiekany koper. Wymieszać i podawać.

POMIDORY FASZEROWANE TUŃCZYKIEM

POMIDORY FASZEROWANE TUŃCZYKIEM

4 jednakowej wielkości pomidory
2 puszki tuńczyka w sosie własnym (po 10 dag)
2 łyżki posiekanej rzeżuchy lub natki pietruszki albo koperku
sok z 1/2 cytryny
1 łyżeczka utartego chrzanu ze słoiczka
1 łyżka gęstego jogurtu
sól
biały pieprz


Pomidory umyć, ściąć wierzchy wyjąć miąższ i go posiekać. Tuńczyka rozdrobnić widelcem. Dodać do niego starty chrzan,jogurt, rzeżuchę.Doprawić solą, białym pieprzem i sokiem z cytryny. Farsz nałożyć do wydrążonych pomidorów.

ZAPIEKANKA RYBNA Z CUKINIĄ

ZAPIEKANKA RYBNA Z CUKINIĄ

300 g filetów z ulubionej ryby
duża cukinia
duża cebula
3 ząbki czosnku
sok z cytryny
po łyżce :skrobi kukurydzianej i jogurtu naturalnego
przyprawy : sól, pieprz, koperek
olej parafinowy 2 łyżki

Filety rozmrażamy i przygotowujemy zalewę : olej mieszamy z wodą , sokiem z cytryny i wyciśniętym czosnkiem. Solimy i dodajemy suszony lub świeży koperek. Mieszamy i wkładamy do zalewy filety. Cukinię podsmażamy w plasterkach, solimy i dokładamy cebulę. Przyprawiamy wg uznania. Wykładamy warzywka na filety ( najlepiej gdy umieścimy całość w naczyniu żaroodpornym) i zalewamy sosem - w 1/4 szkl. zimnej wody rozpuszczamy skrobię i dodajemy jogurt. Wstawiamy danie do piekarnika w temp 180 C i pieczemy ok 25 min.

CUKINIOWY PAPRYKARZ

CUKINIOWY PAPRYKARZ

2-3 średniej wielkości cukinie
3 papryki, każda w innym kolorze
4 pomidory
2-3 cebule
sól
pieprz
zioła (prowansalskie, majeranek, etc)
opcjonalnie ketchup


Obierz cukinie i łyżką wytnij środek z pestkami. Wymyj i pokrój w kostkę. Cebule obierz i pokrój w kostkę. Papryki (bez gniazd nasiennych) pokrój w kostkę. Wszystko dokładnie wymyj i wrzuć do dużego garnka, wlej pół szklanki wody, posól i duś na małym ogniu. Po ok 15 min dodaj obrane i pokrojone w ćwiartki pomidory. Gotuj w odkrytym garnku, aby nadmiar wody wyparował. Pod koniec, gdy wszystko zmięknie, dopraw do smaku solą, pieprzem i swoimi ulubionymi ziołami. Można dodać ketchup. Można podawać z kurczakiem lub innym mięsem gotowanym .

MUFINKI SEROWE

MUFINKI SEROWE

3 jajka
250 g.serka homo
2 płaskie łyżki skrobii
1 łyżeczka proszku do pieczenia
aromat waniliowy
słodzik (ok.1,5 łyżki)
kakao

Składniki (oprócz kakao) zmiksować.Część ciasta wymieszać z kakao.Białą masę wyłożyć do foremek,z ciasta ciemnego na każdej mufince zrobić kleksa.Piec w temp.180 st.ok.25 minut.

SAŁATKA OGNISTA Z INDYKIEM

SAŁATKA OGNISTA Z INDYKIEM

50 dkg.wędzonego indyka
1 słoik cebulki marynowanej
3 papryki czerwone
40 dkg. korniszonów
keczup (około 300 ml.)
2 łyżki chrzanu ze słoiczka
2 łyżki octu winnego
sól
tabasco
słodzik

Indyka i paprykę pokroić w paseczki. Cebulki i korniszony osączyć, pokroić w plasterki. Keczup wymieszać z chrzanem,octem i niewielką ilością zalewy z ogórków, przyprawić solą,słodzikiem i tabasco. Składniki sałatki wymieszać z sosem - odstawić pod przykryciem w chłodne miejsce na 30 min.

MUFFINKI TWAROGOWE Z ZIOŁAMI

MUFFINKI TWAROGOWE Z ZIOŁAMI

3 jajka
100 g odcisniętego twarogu
2 łyżeczki skrobii
zioła prowansalskie
3 ząbki czosnku
pół papryki
sól

Piekarnik rozgrzać do 175°C, żółtka jajek zmieszać z twarogiem, mąką, pokrojoną w kostkę papryką, czosnkiem i przyprawami. Białka ubić na sztywną pianę. Połączyć z masą twarogowo-żółtkową. Nakładać do foremek. Piec przez ok. 30 minut.

"BUŁKA TARTA"

"BUŁKA TARTA"

Kotlety sojowe (surowe,prosto z paczki) zmielić lub bardzo drobniutko rozgnieść i panierować np.kotlety z piersi kurczaka najpierw w jajku,a następnie w zmielonych kotletach sojowych.Są chrupiące i pyyyszne.

KURCZAK JAK Z KFC

KURCZAK JAK Z KFC

Piersi kurczaka lub indyka ugotować,podzielić na mniejsze kawałki i obtaczać kolejno w jajku z przyprawami i w sojowej "bułce tartej".Zrumienić chwilkę na patelni na kropWyświetl wszystkoli oliwy.

SERNIK Z GALARETKĄ MLECZNĄ

SERNIK Z GALARETKĄ MLECZNĄ

Zawsze robię ten sam sernik,bo najbardziej mi smakuje.



0,5 kg sera 3x mielonego
mały jogurt naturalny
budyń śmietankowy lub waniliowy
2 łyżki parafiny
ok.30 tabletek słodzika (rozgniecionych)
4 jaja
szczypta soli
aromat cytrynowy
starta skórka z jednej wyszorowanej cytryny

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli,dodać żółtka,ser,słodzik,budyń,jogurt,parafinę,aromat.W dniach z warzywami daję startą na tarce jarzynowej surową marchewkę (jest wtedy kolorowy i bardziej mokry).W sezonie robiłam ten sernik z rabarbarem,(pokrojony w kawałki rabarbar wtykałam w ser).
Składniki wymieszać.Piec ok.40 min na lekko-brązowo.

Galaretka:
0,5 litra mleka
4 łyżeczki żelatyny
sok z 1/2 cytryny
3 krople aromatu cytrynowego
kilka tabletek słodzika (do smaku)

Mleko zagotować ze słodzikiem.Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie,wrzucić do gorącego mleka (nie gotować!)Dokładnie wymieszać,do rozpuszczenia żelatyny.Zostawić do wystudzenia.Do chłodnego mleka dodac sok z cytryny i aromat,wymieszać,zostawić w zimnym miejscu aż zacznie tężeć.Sernik zawsze po wyjęciu z piekarnika "siada" i powstają naturalne brzegi nie pozwalające wycieknąć galaretce,wylać galaretkę na zimny sernik i wstawić do lodówki do zastygnięcia.

Można użyć innego aromatu,np.pomarańczowego i startej skórki z pomarańczy.
W III fazie można użyć do galaretki mlecznej owoców.

FAWORKI

FAWORKI

Porcja na 3 dni (niestety )

3 żółtka
9 łyżek otrębów owsianych mielonych
1 łyżka jogurtu naturalnego
1 łyżeczka słodziku lub 4-5 rozgniecionych tabletek
1 łyżeczka octu
szczypta soli
2 łyżki skrobi kukurydzianej (zależy od wielkości żółtek,jeśli będzie za rzadkie dodać więcej)

Wyrobić ciasto,wybić wałkiem na blacie,wałkować,wykrawać faworki,formować (ciasto kruche,więc trzeba uważać bo się łamie)
Piec w 180 st do zrumienienia.
Posypać słodzikiem w pudrze.

KOPYTKA - LENIWE

KOPYTKA - LENIWE

Około 150 g twarogu (może być wiecej)
6 łyżek otrębów zmielonych (4 owsianych 2 pszennych)
1 jajko
2 łyżki skrobii kukurydzianej

Twaróg rozgnieść widelcem, dodać otręby,skrobię i jajko, całość zagnieść, uformować w długi wałek,(masa ma być zbita i gęsta), pokroić w kopytka i wrzucać do lekko osolonej, gotującej się wody. Po kilku minutach (sprawdzać, żeby się nie rozgotowały) wyjąć.
Świetny dodatek do mięska lub innego dania obiadowego.Porcja na 2 dni.
Ja swoje jadłam na słodko z jogurtem i cynamonem.

GRILOWANA PIERŚ PO INDYJSKU

GRILOWANA PIERŚ PO INDYJSKU

Plaster piersi z indyka (ok. 150 g) na osobę
100g jogurtu naturalnego nie słodzonego
łyżeczka curry
sól
ewentualnie ząbek czosnku.

Pierś posypujemy curry,solą,ewentualnie nacieramy rozgniecionym czosnikiem i zalewamy jogurtem(jeżeli jest mało kwaśny,możemy dodać troche soku z cytryny).Marynujemy pierś minimum 3 godziny.Następnie,nie wycierając,przekładamy mięso na rozgrzany grill i pieczemy od 3 do 5 min. z każdej strony.

KEBABY DROBIOWE Z GRILLA

KEBABY DROBIOWE Z GRILLA

60 dag mięsa drobiowego (można użyć też wołowiny)
cebula
łyżka natki pietruszki
20 dag grzybów suszonych,świeżych lub mrożonych
2 jajka
sól, pieprz

Mięso mielimy, ugotowane grzyby mielimy, cebulę i natkę siekamy. Do mięsa dodajemy jajka i pozostałe składniki. Wyrabiamy i doprawiamy do smaku.
Z masy formujemy wałeczki i nabijamy na patyczki do szaszłyków.Smażymy na grillu lub w rękawie w piekarniku.

DŻEM RABARBAROWY

DŻEM RABARBAROWY

rabarbar
słodzik (do smaku)
skórka z cytryny
barwnik spożywczy (niekoniecznie)

Rabarbar oczyścić ,pokroić na kawałeczki,zalać odrobiną wody i gotować do momentu aż rozgotuje się na papkę,dodać słodzik i skórkę z cytryny.Wyłączyć.Dodać barwnik (ja dałam pomarańczowy,ale można dać inny),bez barwnika dżem jest zielonkawy.

Jest smaczny,kwaskowaty.

PLACKI Z KALAFIORA

PLACKI Z KALAFIORA

1 opakowanie mrożonych kalafiorów (450g)
6 pieczarek
średnia cebula
2 jajka
3 łyżki zmielonych otrębów
1 łyżka skrobi
sól
oregano
bazylia
majeranek

Kalafior wrzucić do wrzątku i gotować 5min. Odcedzić i wystudzić. Pieczarki zetrzeć na tarce na dużych oczkach, podsmażyć, dorzucić pokrojoną w kosteczkę cebulkę i podsmażyć. Ostudzić. Wymieszać kalafior, pieczarki, dodać otręby i skrobię kukurydzianą, dodać 2 jajka i przyprawy. Wszystko wymieszać, potraktować blenderem,aby uzyskać gładką masę. Smażyć na mocno rozgrzanej patelni małe placuszki. Przewracać w momencie, kiedy brzegi placków dobrze się przyrumienią bo lubią się rozpadać podczas przewracania.

Podawać z różnymi sosami,ja jadłam je z jogurtem wymieszanym ze szczypiorkiem.

PASTA Z MAKRELI WĘDZONEJ

PASTA Z MAKRELI WĘDZONEJ

1 makrela wędzona
4 jajka ugotowane na twardo
szczypiorek lub posiekana drobno cebulka
koperek posiekany
protomajonez lub gęsty jogurt naturalny
sól,pieprz

Makrelę obrać z ości i rozdrobnić.Jajka rozgnieśc widelcem lub zmielić,wymieszać z makrelą i cebulką.Dodać koperek i majonez lub jogurt.Doprawić odrobinką soli i pieprzem.

KALAFIOR ZAPIEKANY

KALAFIOR ZAPIEKANY

Kilka różyczek kalafiora
ser żółty w cienkich plastrach (ja dałam ser z biedronki w 100g ma 6% tłuszczu,ale dałam tylko 3 plasterki)
sól
papryka słodka
słodzik

Kalafior  podzielić na różyczki. Wrzucić do wrzącej wody lekko osolonej i z odrobiną słodzika. Gotować 15 minut.
Odcedzić, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, obłożyć plasterkami sera,
oprószyć papryką, zapiec w piekarniku, aż ser się stopi.
Podawać z mięskiem do obiadu lub jako samodzielne danie.

GOŁĄBKI ŚLIWECZKI :)

GOŁĄBKI ŚLIWECZKI :)

Liście dużej kapusty,obgotowanej we wrzątku do zmiękczenia
mięso mielone drobiowo-wołowe (lub inne)
cebula drobno posiekana
kilka pieczarek pokrojonych na kawałeczki i podsmażonych na suchym teflonie
2 jajka
Przyprawy:majeranek
odrobina czosnku granulowanego
warzywko
pieprz
papryka ostra

Składniki nadzienia wymieszać dokładnie.Nadziewać liście kapusty,zawijać gołąbki.
Rozgrzać patelnię teflonową z 3 kroplami oliwy roztartymi ręcznikiem papierowym i układać na niej gołąbki.Podsmażyć,az zrobią się na nich ciemne plamy:

Przełożyć do rondelka i zalać wodą (najlepiej tą w której odparzaliśmy kapustę),posolić odrobinę i wsypać pieprz do smaku.Dusić do miękkości.Sosu już nie zagęszczam,lubię taki naturalny.
Pyszne gołąbki w sosie własnym :)

OTRĘBIANKA

OTRĘBIANKA

Szklanka mleka
pół szklanki wody
2 łyżki otrębów owsianych
1 łyżka otrębów pszennych
2 tabletki słodzika
cynamon do posypania

Zagotowuję mleko z wodą,dodaje słodzik (można zamiast słodzika posolić odrobinę,ale ja lubię słodkie ) Wsypuję otręby i zagotowuję.Wyłączam i zostawiam na kilka minut żeby otręby napęczniały.Przed podaniem posypuję cynamonem.

CIASTO CYNAMONOWE Z RABARBAREM

CIASTO CYNAMONOWE Z RABARBAREM

Miałam ochotę na coś słodkiego...I tak powstało ciasto pachnące cynamonem i z kwaskowym smaczkiem rabarbaru...

5 jajek
3 łyżki skrobii kukurydzianej
4 łyżki słodzika
2 łyżeczki kakao
2 łyżki oleju parafinowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka cynamonu
rabarbar pokrojony na kawałki

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli,wsypać słodzik,zmiksowac.Dodac żółtka i resztę składników.Wyłożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie była to mała keksówka),powtykać w ciasto rabarbar i upiec w 180 st.ok 1/2 godz.

UDKO W SOSIE KOPERKOWYM

UDKO W SOSIE KOPERKOWYM

Udo kurczaka (zdjąć skórę i poobcinać wszystkie tłuste kawałeczki)
1/2 kostki rosołowej "do smaku"WINIARY drobiowej (z obniżoną zawartością soli i tłuszczu)
1/2 łyżki skrobii kukurydzianej
świeży lubczyk
odrobina mleka
posiekany koperek

Ugotować udo kurczaka w wodzie z dodatkiem kostki rosołowej i lubczyku.Kiedy mięso będzie miękkie wyjąć je i odparować wodę żeby została tylko taka ilość jakiej nam potrzeba do sosu.
Do mleka dodać skrobię,dokładnie wymieszać i wlać do gotującego się rosołu,zagotowac mieszając.Wsypać koperek.Polać sosem kurczaka na talerzu.

TĘCZOWY SERNIK NA ZIMNO

TĘCZOWY SERNIK NA ZIMNO


5 serków homo naturalnych lub 5 małych jogurtów naturalnych
po 4 słodziki na każdy serek (rozgniecione tabletki)
pół litra mleka
po 2 łyżeczki żelatyny na każdy serek
po 1 kropli aromatu waniliowego na każdy serek
barwniki spożywcze w 5 kolorach

Każdy serek osobno wrzucić do miseczki.Żelatynę namoczyć w odrobinie zimnego mleka.Resztę mleka zagotować,do gorącego wrzucić napęczniałą żelatynę,wymieszać do rozpuszczenia żelatyny.Kiedy mleko z żelatyną trochę przestygnie rozdzielić po równo do miseczek z serkami.Do każdej miseczki dodać rozgnieciony słodzik i odrobinę barwnika spożywczego.(Można zamiast żelatyny i barwników dodać różnokolorowe galaretki bez cukru jeśli takowe dostaniecie,wiem że bywają w sklepach ze zdrową żywnością i są ogólnodostępne np.w Anglii)
Wylać pierwszą warstwę serka do formy wysmarowanej parafiną i wstawić do lodówki do lekkiego zastygnięcia.Wylać kolejną i tak postępować aż do ostatniego serka.Można na wierzchu polać galaretką.Ja położyłam kleks z jogurtu ubitego z odrobiną śmietan-fixu i słodzika.

DROŻDŻÓWKA Z RABARBAREM

DROŻDŻÓWKA Z RABARBAREM

4 jajka
6 łyżek otrębów owsianych zmielonych
3 łyżki otrębów pszennych zmielonych
1/3 kostki drożdży świeżych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki skrobii kukurydzianej
słodzik do smaku (ja dałam 3 łyżki słodzika w płynie)
aromat waniliowy 3 krople
łyżka parafiny (niekoniecznie)

Z drożdży,1/4 szkl.mleka łyżki skrobii i słodzika zarobić rozczyn.Zostawić na chwilkę.Wszystkie składniki wymieszać łyżką dokładnie,zostawić na 1/2 godz.Wylać na blaszkę wysmarowaną oliwą lub parafiną i wysypaną skrobią lub jak u mnie sojową bułką tartą (zmielone kotlety sojowe).Na wierzch ciasta powrzucać rabarbar pokrojony w kawałki.Wstawić do zimnego piekarnika i piec ok.30-40 min (najlepiej sprawdzać czy się upiekło)

ROLADA Z MIĘSA MIELONEGO

ROLADA Z MIĘSA MIELONEGO

ok.70 - 80 dag miesa mielonego (drobiowo-wołowego)
1 żółtko
1 jajko
2 łyżki otrębów owsianych
1 łyżka otrębów pszennych
sól,pieprz,papryka ostra,majeranek do smaku (lub inne przyprawy w zależności co kto lubi)
keczup light lub koncentrat pomidorowy doprawiony
4 plasterki sera żółtego niskotłuszczowego
ogórki kiszone malutkie albo większe pokrojone na pół lub na ćwiartki
1 lub 2 kabanosy drobiowe
bułka tarta sojowa do obtoczenia

Mięso wymieszać z jajkiem i żółtkiem oraz rordrobnionymi (ale nie mielonymi) otrębami (ja to zrobiłam młynkiem do mielenia kawy,kilka obrotów nożyków,żeby nie powstała mąka tylko żeby trochę otręby rozdrobnić)Doprawić.Wyłożyć na wysypaną sojową bułką tartą stolnicę,rozwałkować (wałek namoczyć zimna wodą żeby się nie przykleił do mięsa) na prostokąt długości blaszki keksówki i grubości ok.1/2 cm.Posmarować mięso keczupem,ułożyć plasterki sera,położyć kabanosa i ogórki.Można położyć też paseczki czerwonej papryki,ja nie miałam więc moja rolada jest bez papryki.Zwinąć roladę,boki podwinąć do środka.Obtoczyć w sojowej bułce tartej.Włożyć do keksówki i piec ok.40 minut w 190 stopniach.Smaczne na ciepło i na zimno.

SER ŻÓŁTY

SER ŻÓŁTY

1 kg sera białego (najlepszy półtłusty,ale i z chudego wychodzi)
1 i 1/2 litra mleka
2 jajka
pół łyżeczki sody oczyszczonej
płaska łyżeczka przyprawy warzywnej (warzywko,vegeta,kucharek lub inna) albo 1/2 łyżeczki soli

Ser zmielić 3 razy w maszynce do mielenia mięsa.Zagotować mleko w garnku z grubym dnem lub takim który nie przypala.Wrzucić na gotujące się mleko zmielony ser i gotowac na małym ogniu aż ser zrobi się taki jakby "gumowy",ciągnący.Wyłożyć cedzak czystą ściereczką,wylać ser i odstawić na około godzinę żeby odciekł.Kiedy ser odcieknie wrzucić do garnka i podgrzewać na małym ogniu,dodać jajka,sodę,przyprawę warzywną i miksować mikserem żeby się nie przypaliło i żeby zrobił sie jednolity i gładki.Przełożyć do plastikowego pojemnika (ja mam taki od lodów),wyrównać powierzchnię i pozostawic do wystygnięcia.Kiedy wystygnie zamknąć pojemnik żeby ser nie wysychał i wstawić do lodówki najlepiej na noc.

PIZZA

PIZZA

Porcja na 2 dni.Najlepiej rozłożyć ciasto na dużej blaszce.

4 łyżki zmielonych otrębów owsianych,
2 łyżki zmielonych otrebów pszennych
2 łyżki skrobi kukurydzianej
1\3 łyżeczki proszku do pieczenia
3 dkg drożdzy
6 łyzek mleka
1 całe jajko
przyprawa do pizzy
ulubione zioła

Sypkie produkty mieszamy ze sobą,drożdze rozrabiamy w mleku i dodajemy do produktów sypkich, wbijamy jajko. Wyrabiamy ciasto. Ciasto bedzie klejace ale w miarę zwarte.Foremkę smarujemy kroplą oliwy i wykładamy ciastem. Ciasto nakłuwamy widelcem.Nastepnie smarujemy koncentratem pomidorowym lub ketchupem protalowym. Na to nakładamy co kto lubi, ja dalam pieczoną pierś z kurczaka,pieczarki,cebulkę,paprykę czerwoną,pomidory.Posypałam po wierzchu serem żółtym własnej roboty.

Piec w 200 stopniach około 20 minut.

ROSÓŁ Z KLUSECZKAMI LANYMI

ROSÓŁ Z KLUSECZKAMI LANYMI

Kawałek kurczaka (ja dałam pałkę bez skóry)
kostka rosołowa drobiowa "Do smaku" Winiary ( zawiera mniej tłuszczu i soli)
1 jajko
1 łyżka skrobi kukurydzianej
natka pietruszki
odrobinka przyprawy warzywnej (nie koniecznie)

Ugotować do miękkości kurczaka w wodzie z kostką rosołową i przyprawą warzywną.Wyjąć mięso i na gotujący się rosół wlać ciasto na kluseczki (jajo dokładnie wymieszać ze skrobią) i mieszając zagotować.Wyłączyć.Posypać posiekaną natką pietruszki.

LASAGNE Z GRZYBAMI

LASAGNE Z GRZYBAMI


Usmażyć naleśniki (ilość dowolna)
ok.0,5 kg mięsa mielonego (u mnie drobiowe)
1 mała marchew
kawałek selera
pół pietruszki
kawałek pora
1 cebula
pieczarki lub inne grzyby świeże lub mrożone (ja dałam kurki)
puszka pomidorów bez skóry
1 łyżka skrobi
sól,pieprz
warzywko (odrobinka)
zioła prowansalskie
oregano
papryka ostra
1 łyżeczka sosu sojowego
granulowany czosnek

Cebulę i grzyby pokrojone na drobną kostkę podsmażyć.Dodać starte na dużych oczkach tarki warzywa-marchew,pietruszkę i seler,oraz pokrojony w półkrążki por.Na końcu dodać pokrojone pomidory z puszki razem z sokiem i dusić.Mięso podsmażyć osobno,mieszając by nie zbiło się w grudy.Wrzucić mięso do warzyw i dusić ok.10 minut do wyparowania soku.Doprawić.W razie potrzeby zagęścić skrobią (ja nie zagęszczałam)
Przygotować sos pomidorowy:
woda
koncentrat pomidorowy
czosnek
bazylia
sól
pieprz

Zagotować i zostawić do ostygnięcia.Układać w tortownicy lub misce żaroodpornej warstwami naleśniki i nadzienie.Ułożyć plasterki żółtego sera.Zapiec w piekarniku ok.20 minut w 200 st.Wierzch posmarować sosem.

PLACUSZKI SEROWE Z RABARBAREM

PLACUSZKI SEROWE Z RABARBAREM

20 dag zmielonego twarożku
3 małe lub 2 duże jajka
mały jogurt naturalny
duża łyżka skrobi kukurydzianej lub budyniu waniliowego/śmietankowego
słodzik do smaku
rabarbar pokrojony w kostkę (można po sezonie rabarbarowym dodać cukinię lub dynię startą na jarzynowej tarce) W trzeciej fazie można dodać owoce.

Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę,wsypać rabarbar,zamieszać.Smażyć na teflonie z kroplą oliwy do zrumienienia.Przewracać na drugą stronę dopiero jak jedna strona dobrze się zrumieni.

PLACUSZKI Z SERKA WIEJSKIEGO

PLACUSZKI Z SERKA WIEJSKIEGO

Mały serek wiejski light osączony ze śmietanki
łyżka skrobi kukurydzianej lub budyniu waniliowego
1 duże jajko
słodzik do smaku

Wymieszać składniki,smażyć na rozgrzanym teflonie posmarowanym kroplą oliwy.Przewracać na drugą stronę kiedy już dobrze się zesmażą .

ZAPIEKANKI

ZAPIEKANKI

Bułeczka:
2 łyżki otrębów owsianych
1 łyżka otrębów pszennych
1 duże jajko
1 duża łyżka jogurtu
odrobina proszku do pieczenia

Składniki wymieszać i upiec w piekarniku lub w mikrofalówce (ja to robię w mikrofali,moc max,około 5-6 minut w misce żaroodpornej).

Podsmażyć pieczarki lub inne grzyby ( u mnie kurki) z cebulką na teflonie,doprawić odrobiną soli i pieprzem.Bułeczkę po upieczeniu przekroić na pół i posmarowac keczupem dietetycznym lub koncentratem pomidorowym z odrobiną wody i przyprawami,wyłożyc na to grzyby,parówkę pokrojoną w plasterki i posypać startym na tarce serem żółtym.Zapiekać w piekarniku ok 5 min.Podawać z keczupem.Na zapiekankę można położyć to co lubicie.

HOTDOG

HOTDOG

Bułeczka:

2 łyżki otrębów owsianych
1 łyżka otrebów pszennych
1 łyżka skrobi kukurydzianej
szczypta ziół prowansalskich
szczypta soli
2 jajka
łyżka jogurtu naturalnego lub serka homo
można dodać odrobinkę proszku do pieczenia

Składniki wymieszać piec w mikrofalówce moc max-6 minut.

Parówkę drobiową lub cielęcą zagrzać.Bułkę rozkroić na pół,ale nie do końca,włożyć w środek sałatę,parówkę i warzywa jakie mamy w domu (pomidor,ogórek,ogórek kiszony,kapusta,cebula itp)Polać keczupem.

LECZO Z CUKINIĄ

LECZO Z CUKINIĄ

1 obrana cukinia (jeśli młoda to z pestkami,a jeśli stara to bez gniazd nasiennych)
kilka parówek drobiowych (jeśli boicie się parówek to dajcie chudą wędlinę drobiową lub gotowane mięso np.indyka)
2 papryki
kilka pieczarek
cebula
3 ogórki kiszone
pomidory świeże lub puszka pomidorów bez skórki
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
sól,pieprz,papryka ostra

Cukinię pokroić w dużą kostkę,posypać solą i na małym ogniu dusić przez 10 minut,mieszając.Dodać podsmażone parówki pokrojone w krążki lub mięso,podsmażone pieczarki pokrojone na duże kawałki z cebulką posiekaną dość grubo.Dodac podsmażoną paprykę pokrojoną w paseczki.Dusić do miękkości papryki i cukinii.Dodać pomidory świeże pokrojone w kostkę lub puszkę pomidorów rozdrobnionych i pokrojone w kostkę ogórki kiszone.Dusić aż pomidory się rozgotują.Dodac koncentrat pomidorowy i doprawić.

czwartek, 14 października 2010

WUZETKA

WUZETKA

Ciasto:

6 łyżek otrebów owsianych
3 łyżki otrebów pszennych
4 duże łyżki jogurtu naturalnego
pół szklanki mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
6 jajek
budyń czekoladowy lub 3-4 łyżki skrobii kukurydzianej
aromat waniliowy
30 tabletek słodzika
łyżeczka kakao (jeśli do ciasta zamiast budyniu daliśmy skrobie to dajemy 4 łyżeczki kakao

Masa:

1 1/2 jogurtu (dużego-400 g)
aromat śmietankowy
kilka kropli soku z cytryny
4 łyżki odtłuszczonego mleka w proszku
około 20 tabletek słodzika
6 łyżeczek żelatyny
1/2 szkl mleka

Białka jaj ubić na sztywno ze szczyptą soli.Żółtka utrzeć,dodawać stopniowo resztę składników.Na końcu dodać ubitą pianę i delikatnie wymieszac.Wlać do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy i upiec w 180 st,w nagrzanym piekarniku ok.30 minut.

Jogurt wymieszać z aromatem,mlekiem w proszku i słodzikiem.Zagotować mleko,wyłączyć.Wsypać żelatynę i mieszając rozpuścić.Wystudzić.Wlewać cienkim strumieniem do jogurtu mocno mieszając żeby żelatyna nie ścięła się zbyt szybko.Kiedy zacznie tężeć wyłożyć na przekrojone na pół ciasto,wylać tez masę na wierzch i boki.Wstawić do lodówki na minimum 3 godziny.Oprószyć kakao.

NALEŚNIKI

NALEŚNIKI
Mi z tej porcji wyszły 4 naleśniki.
2 jajka
1 łyżka skrobi kukurydzianej
pół szklanki mleka
szczypta soli

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać np.widelcem lub ubijaczką do piany.Ciasto jest bardzo rzadkie. Wylewać na gorący teflon (można dać na patelnię kroplę oliwy) i smażyć na małym ogniu aż do dokładnego ścięcia. Przewracać w momencie, kiedy brzegi się zarumienią i masa się dobrze zetnie.

KROKIETY Z MAKRELĄ WĘDZONĄ

KROKIETY Z MAKRELĄ WĘDZONĄ

Makrelę obrać z ości.Ugotować 3-4 jajka na twardo,drobno posiekać,
dodac do makreli.
Posiekać jedną cebulę,wrzucić do jajek i makreli,
dodac posiekana natkę pietruszki.Wymieszać
z jogurtem naturalnym,doprawić pieprzem.

Na naleśniku ułożyć porcję nadzienia,
złożyć krokieta zakładając najpierw boki do środka,
a potem brzegi z góry i z dołu,złożyć krokieta na pół.
Rozgrzac patelnię z 3 kroplami oliwy i podsmażyć chwilę krokiety.

CIELĘCINKA Z SEZAMEM

CIELĘCINKA Z SEZAMEM

Kawałek chudej cielęciny,wołowiny lub indyka
1 cebula
1 łyżka skrobi kukurydzianej
pół kostki rosołowej wołowej lub drobiowej
warzywko lub sól
pieprz i papryka ostra do smaku
łyżka sosu sojowego
1 łyżka ziaren sezamu

Uprażyć sezam na suchej patelni.Podsmażyć mięso z cebulką drobno posiekaną.Wlać trochę wody i sos sojowy,dusić na wolnym ogniu do miękkości.Doprawić.Zagęśćić skrobią rozmieszaną w zimnej wodzie.Zagotować.Wrzucić sezam i zamieszać.

NAJPROSTSZA PRZEKĄSKA Z TWAROGU

NAJPROSTSZA PRZEKĄSKA Z TWAROGU

Mój ulubiony podwieczorek:

twarożek pokrojony w plasterki
jogurt wymieszany ze słodzikiem
cynamon

Ułożyć twaróg na talerzu,polac jogurtem i posypać cynamonem.

CUKINIA FASZEROWANA

CUKINIA FASZEROWANA

1 mała cukinia
mięso mielone drobiowe lub wołowe
kilka pieczarek
cebula
kawałek papryki
1 mały pomidor
zioła prowansalskie
sos sojowy 1/2 łyżeczki
sól,pieprz
ser żółty

Mięso mielone wymieszać z podsmazonymi na teflonie pieczarkami z cebulką,pokrojoną w kosteczkę papryką i pomidorem,doprawić solą,pieprzem,sosem sojowym i ziołami.Cukinie przekroić wzdłóż na pół,wydrążyć środki z pestkami (można je zużyć do innej potrawy).Puste miejsca w cukiniach wypełnić farszem mięsnym.Wstawić do piekarnika na ok pół godziny (aż cukinia zmięknie)Pod koniec zapiekania posypać wierzch serem żółtym i piec jeszcze chwilkę.

Podawać z keczupem (u mnie koncentrat pomidorowy wymieszany z sosem sojowym,pieprzem i bazylią.

WEGETARIAŃSKA KIEŁBASA SEROWA

WEGETARIAŃSKA KIEŁBASA SEROWA

Ok.1,2 kg sera białego zmielonego
kilka pokrojonych,podsmażonych z posiekaną cebulką pieczarek
papryka (można dać różnokolorową) pokrojona w kosteczkę
1 pomidor pokrojony wkostkę
1 świeży ogórek pokrojony w kosteczkę
1 ogórek kiszony pokrojony w kostkę
natka pietruszki drobno posiekana
2 pełne łyżki żelatyny rozpuszczone w 1/3 szkl gorącego mleka

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać,wyłożyć na posmarowaną parafiną folię spożywczą,uformować wałek i zawinąć.Końce foli związać nitką.Wstawić na kilka godzin do lodówki.Zimne kroić w plasterki.

Żurek

Żurek

ok.1 i 1/2 litra zsiadłego mleka (można już dostac je w sklepach) lub maślanki naturalnej
kostka rosołowa do smaku firmy winiary (obniżona zawartość tłuszczu i soli)
1 cebula
czosnek (1 nieduży ząbek lub troche granulowanego)
majeranek
1 liśc laurowy
3 ziela angielskie
kilka ziaren pieprzu czarnego

Wlać do garnka mleko i podgrzewac aż oddzieli sie serwatka.Przecedzić przez czystą,gęstą ściereczkę.Serwatkę zagotować,wrzucić kiełbaskę i obraną cebulę w całości.Dodac liśc,pieprz i ziele.Gotowac na wolnym ogniu ok.15 min.Cebulę wyrzucić.Doprawić majerankiem i czosnkiem.Jeśli jest za mało kwaśne dodac soku z cytryny.Można zagęścić skrobią (ja nie zagęszczałam).
Podawać z kiełbaską i jajkiem ugotowanym na twardo.
W smaku prawie identyczny jak prawdziwy żurek :)

ŚLEDZIE W "ŚMIETANIE"

ŚLEDZIE W "ŚMIETANIE"

Płaty marynowanego śledzia pokroić w nieduże kawałki.Jogurt naturalny wymieszać ze śledziami i pokrojoną w kosteczkę cebulką.Doprawić sokiem z cytryny,solą i słodzikiem.

Sernik na zimno

Sernik na zimno

4 serki homo (ok. 500-600 gr.)
4 jajka
słodzik
3-4 łyżeczki żelatyny
kilka kropli aromatu waniliowego

Żółtka ucieramy ze słodzikiem (ok. 3 łyżek), białka ubijamy na sztywna pianę, żelatyne rozpuszczamy w pół szklanki gorącej wody i studzimy.
Miksujemy serki, żółtka i żelatynę. Opcjonalnie dodajemy aromat, na końcu delikatnie mieszamy z pianą i do lodówki

sernik

sernik

Składniki na średnią błaszkę:
4 jajka
300g serka typu homogenizowanego
2-4 łyżki słodziku tu wg/ gustu
500g białego, chudego sera
Opcjonalnie (cynamon lub kakao)
Laska wanili do smaku / Ulubiony aromat np: rum, wanilia
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Połączyć ze sobą składniki: 4 jajka, ser biały, serek homogenizowany, aromat i część słodzika.
Następnie wszystko wymieszać tworząc gładką masę, wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia nastepnie upiec w piekarniku okolo 30 -40 min w temperaturze około 160 -170 stopni.

Roladki jajeczne

Roladki jajeczne

Składniki :

- 2 jajka
- ok 3-4 łyzek chudego twarogu
- kilka plasterków dowolnej szynki
- sól , pieprz

Twarożek rostopic na patelni na małym ogniu dodac jakja sól pieprz i mieszac do scięcia jajka. Nakładac na plasterki wędliny i zawijać jak naleśniki

Kotleciki jajeczne

Kotleciki jajeczne

- 8 jajek ugotowanych na twardo
- 2 jaja
- 3 łyżki otrębów
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka musztardy
- pół cebuli
- szczypiorek (tylko do smaku)
- przyprawy jakie kto lubi

Ugotowane jajka, cebulę i szczypiorek pokroić w bardzo drobne kawałki. Dodać resztę składników i doprawić.
Posmarować patelnie teflonową papierowym ręcznikiem kuchennym nasączonym kilkoma kroplami oleju roślinnego.
Nakładać na patelnię masę na kotlety dużą łyżką i smażyć.

Jajecznica

Jajecznica

kostka sera light
2 jajka
mała cebula

Na ptaelnię wrzucam ser, kiedy puści wodę dodaje pokrojoną w kostkę cebulkę i wszystko dusze pod przykryciem jakieś 5 minut:) . Potem zdejmuje pokrywkę i dalej smażę mieszając od czasu do czasu, aż woda z sera wyparuje na dobre:)
Wbijam wtedy jajca dodaje pierzu soli wg uznaia ( ja lubie pierz cayenne) wymerdam to dość dokładnie i gotowe:)

Zapiekanka z mielonego mięsa

Zapiekanka z mielonego mięsa

1/2 kg mielonego mięsa + 2 jajka+cebula posiekana+przyprawy według uznania - wszystko wymieszać jak na klopsy

ugotowac 3 jajka na twardo

w naczyniu (żaroodpornym)ułożyc warstwę mieszanki klopsowej - na to ułożyć plastry ugotowanych jajek - warstwa mieszanki klopsowej

wszystko piec 1 godzine w 180 stopniach - 45 minut pod folia aluminiowa, reszte bez

Żurek

Żurek

1 l maślanki lub zsiadłego mleka
chuda wędlina
jajka na twardo wg uznania
cytryna

Wlać do garnka maślankę i na malutkim ogniu podgrzewać aż oddzieli się serwatka. Będzie to idealnie widoczne.
Potem przez gęstą lnianą ściereczkę przecedzić do drugiego garnuszka i odlać porcję, którą się chce ugotować. Na ściereczce zostanie pyszny chudy twarożek do wykorzystania w innym daniu.
Do odcedzonej serwatki wrzucic cebulę całą, ziele, listek laurowy, pieprz, pokrojoną w kosteczkę wedlinkę i pogotwać 15 min. Jesli żurek będzie za mało kwaśny można dodać trochę cytryny.
Do tego jajeczka w ćwiartki i mamy "wielkanocny" żurek.

Zapiekanka z mięsa mielonego i jajek

Zapiekanka z mięsa mielonego i jajek

Składniki:
0,5 kg mięsa mielonego z indyka (indykpol)
3 jajka
średnia cebula
pęczek szczypiorku
6 łyżek otrąb (4 owsiane i 2 pszenne)

Przyprawy:
łyżka przyprawy do gyrosa
pół łyżkicurry
łyżka czosnku granulowanego
łyżka bazylii
łyżka papryki czerwonej pikantnej i łyżka łagodnej
sól i pieprz do smaku

Wszystko razem mieszamy i wykładamy na naczynie żaroodporne. Zapiekamy w piekarniku w naczyniu bez pokrywy przez 50 minut w 200 stopniach. Wyszła porcja dla dwóch osób, którą na talerzu oblaliśmy obficie sosem czosnkowym

Pierogi leniwe

Pierogi leniwe

-150g chudego twarogu
-6 łyżek otrębów owsianych (zmielić na mąkę, mogą być 4 łyżki owsianych i 2 pszennych)
-1 jajko
-przyprawy do smaku

Wszystko ze sobą zagnieść, by powstało dość zwarte ciasto. Ulepić z niego wałeczek i powycinać kopytka. Wrzucić do lekko osolonego wrzątku. Pogotować chwilę po wypłynięciu. Porcja starcza na dwa dni. Można polać jogurtem naturalnym

Sałatka jajeczna

Sałatka jajeczna

składniki:

jajka
chuda wędlinka
szczypiorek (choć nie jestem do końca pewna czy dozwolony) dozwolony, dozwolony ;) (edycja moderatora)
jogurt
przyprawy (sól, pieprz etc.)

Jajka ugotować, pokroić w dość duże kawałki. Dodać pokrojoną w kostkę szyneczkę i pokrojony szczypiorek. Dodać przyprawy, zalać jogurtem i wszystko wymieszać.

Gulasz

Gulasz

Pierś z kurczaka myjemy i osuszamy na ściereczce.
Kroimy następnie w kostkę.
Całość obtaczamy w przyprawie Kebab-Gyros (ja używam Apetity)
Następnie wrzucamy na patelnię i bez tłuszczu smażymy na dużym ogniu.
Dodajemy dwa małe korniszony.
Gdy mięsko będzie już zarumienione wlewamy na patelnię ok pół szklanki jogurtu (oczywiście beztłuszczowego).
Gotujemy przez chwilę.
Można dodać łyżkę chudego sera białego - robi się fajny sosik

Jajka po szkocku

Jajka po szkocku
- 4 jajka ugotowane na twardo
- 0,5 kg mięsa mielonego z indyka
- 1 jajko surowe
- pół cebuli
- 1 ząbek czosnku
- przyprawa wg uznania

Do mielonego mięsa dodać jajko surowe, pokrojoną na drobną kosteczkę cebulę i czosnek, doprawić (ja użyłam przyprawy do gyrosa).
Oblepić jajka ugotowane na twardo mięsem i wsadzić do nagrzanego piekarnika (190 stopni), na 40min.
Efekt jak na zdjęciu. Fajnie się komponuje z sosem musztardowym (na bazie jogurtu naturalnego).

Ser topiony

Ser topiony

Składniki:
- 2 kostki chudego twarogu (kostki 250 gramowe)
- 1 jajko
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/3 łyżeczki soli

Przygotowanie:
Do garnka wkładamy ser i wbijamy jajka. Dodajemy sodę i sól.
Garnek stawiamy na niewielkim ogniu i wszystko miksujemy ok 15 minut.
Ser stopniowo będzie się rozpuszczał i w końcu uzyska kremową konsystencję, bez grudek.
Przelewamy do miseczki, czekamy aż ostygnie i wkładamy do lodówki. Serek po kilku godzinach jest gotowy.
Ja robiłam go późnym wieczorem i na śniadanko był gotowy.
Można spokojnie jeść go na ciepło - ale jest wtedy trochę rzadki.
Używam go również jako ser do pizzy, zapiekanek, tostów, rolad itp.
Do serka można dodawać różne zioła, cebulkę, szczypiorek, szynkę, łososia wędzonego.

Kluseczki twarogowo-jajeczne

Kluseczki twarogowo-jajeczne

-2 jaja
-kostka sera chudego lub light
-3 łyżki otrębów (jakie wolicie)
-przyprawy do smaku
(ilość składników na 2 porcje)

Twaróg zmielić lub rozgnieść widelcem, dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać.
Wrzucać do gotującej się, lekko osolonej wody za pomocą łyżeczki.

Ciastka

Ciastka

    * 2 jaja (białka ubite na sztywno)
    * 3 łyżki otrębów orkiszowych
    * 2 łyżki słodziku
    * 1 łyżka ekstraktu waniliowego

Żółtka utrzeć ze słodzikiem, dodać otręby, wanilię i delikatnie wmieszać pianę z białek. Wyłożyć na papier do pieczenia i piec 20 minut w 160 stopniach C. z termoobiegiem. Studzić na kratce, a pokroić jeszcze ciepłe.

Jajko pieczone w szynce

Piekarnik rozgrzać do 220 stopni. Naczynie wysmarować odrobina oleju. Wyłożyć naczynko chuda szynka, wbić 2-3 jajka, posypać solą i
pieprzem, zapiekać do pożądanego stopnia ścięcia jajka (najlepiej zaglądać, bo każdy piekarnik inaczej grzeje, ja piekłam ok. 12 minut). Udekorować świeżymi ziołami.
Smacznego!

Kotlety mielone

Przepis na kotlety mielone

    * 0,5 kg mięsa mielonego z indyka
    * 1 jajko
    * 2 ząbki czosnku
    * 1 mała cebula
    * otręby pszenne/owsiane (3-4 łyżki)
    * przyprawa do mięsa mielonego
    * pieprz
    * papryka słodka

Cebulę i czosnek drobno posiekać. Wszystkie składniki wymieszać. Uformować kotlety i gotować je w wodzie na patelni (nie muszą być całe w wodzie) lub smażyć bez tłuszczu na patelni teflonowej.

Ważne: Mimo że mięso z indyka wydaje się być chude, wytapia się z niego dosyć dużo tłuszczu, dlatego w czasie duszenia/smażenia trzeba robić przerwy na mycie patelni.

Piernik Dukana

Piernik Dukana

    * 8 łyżek stołowych otrąb owsianych
    * 4 łyżki stołowe otrąb pszennych
    * 2 łyżki stołowe odtłuszczonego mleka w proszku*
    * 1 torebka proszku do pieczenia
    * 6 łyżek stołowych beztłuszczowego biełego serka**
    * 3 jajka + 3 białka
    * 2 łyżki stołowe mieszanki przypraw do piernika (cynamon, anyż, gałka muszkatołowa, imbir, goździki)
    * 2 łyżki stołowe słodziku w płynie***

* - nie miałam mleka w proszku. Bez tego piernik też jest dobry
** - dałam waniliowy serek homogenizowany z niską zawartością tłuszczu
*** - dałam rozgnieciony słodzik w tabletkach (5 tabletek)

Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C.

W misce wymieszać otręby (ja zmieliłam otręby przed dodaniem pozostałych składników), mleko w proszku  i proszek do pieczenia. Dodać biały serek, dokładnie mieszając, następnie dodać całe jajka i 3 białka. Wymieszać aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodać przyprawy i słodzik.

Wlać do żaroodpornego naczynia, wcześniej posmarowanego oliwą za pomocą ręcznika papierowego.

Piec w piekarniku 45 minut. Sprawdzić, czy piernik jest gotowy zagłębiając w nim ostrze noża, które powinno zostać suche (ja sprawdzałam wykałaczką do szaszłyków).

chleb z patelni

Przepis na chlebek Dukana

    * 2 łyżki otrąb owsianych
    * 2 łyżki otrąb pszennych (w przepisie jest 1, ale wg mnie ciasto jest wtedy za rzadkie)
    * 1 jajko lub białko z jajka
    * 1 łyżka stołowa serka homogenizowanego
    * 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    * przyprawy (sól, zioła prowansalskie - wg uznania)

 Jajko zmiksować ze szczpytą soli, dodać serek homogenizowany ciągle miksując. Następnie dodać pozostałe składniki i wymieszać. Piec na patelni beztłuszczowej lub na kropli oliwy roztartej ręcznikiem papierowym lub rozprowadzonej pędzelkiem. Nakładać porcje jak na niewielkie placki ziemniaczane.

Lody

LODY

1 kostka twarogu chudego
3 żółtka
1 łyżka odtłuszczonego lub chudego kefiru
75g słodziku lub jeśli w pastylkach to 16 pastylek
2 białka
aromat waniliowy do ciast

Wszystkie składniki poza białkami mocno zmiksować aż masa będzie całkowicie gładka, pozbawiona grudek. Osobno ubić na sztywno pianę z białek i połączyć z masą. Włożyć do zamrażarki i co pół godziny zamieszać aby lody były pozbawione kryształków wody. Jeśli dysponujesz maszyną do lodów to sprawa jest prostsza.

Sernik czekoladowy

Sernik czekoladowy według diety Dukana

Składniki:
500 g białego sera 0% tłuszczu
5 jajek
300 ml (1 i 1/5 szklanki) mleka
40 g (1/3 szklanki) maizeny
10 łyżek słodziku
kakao naturalne
ew. aromat waniliowy

Przygotowanie:
Wykładamy sitko papierowaym ręcznikiem i wylewamy na nie biały ser. Zostawiamy na dwie godziny do odcedzenia.
W misce mieszamy: mleko, maizenę, jajka, słodzik, kakao i aromat. Dodajemy odcedzony ser. Najszybciej jest oczywiście wszystko zmiksować, ale ciasto daje się dość bezboleśnie wymieszać widelcem. Wykładamy papierem do pieczenia tortownicę o srednicy 25 cm i wylewamy do niej wymieszany sernik. Rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni C i pieczemy przez godzinę w kąpieli wodnej. Kiedy trochę ostygnie możemy wyjąć go z tortownicy.
Bon appétit!

Chleb Dukana z otrębami owsianymi

Chleb Dukana z otrębami owsianymi

Proporcje na 1 osobę:
1 łyżka do zupy otrąb zbożowych
2 łyżki do zupy otrąb owsianych
1 łyżka do zupy serka homogenizowanego 0%
1 płaska łyżeczka do kawy proszku do pieczenia
1 całe jajko
kilka kropli dowolnego aromatu

Miksować otręby przez około 1 minutę, w celu uzyskania konsystencji mąki. Następnie otręby przesypać do pojemnika i dodać kolejne składniki. Zagnieść dobrze ciasto, nie trzeba odstawiać go do wyrośnięcia. Ugniecione ciasto przełożyć do formy i piec w mikrofali przez ok. 4 minuty. Po upieczeniu pozostawić wyjęte do ostygnięcia. Chleb można pokroić w kromki, które następnie wkładamy do tostera, aby chlebek był bardziej chrupki. Nie ma potrzeby solenia.

Mussli

KAKAOWE MUSLI

składniki na 1 pocję:
- dzienna porcja otrębów (2 łyżki owsianych, 1 pszennych)
- łyżeczka słodzika
- 1/2 małego jogurtu naturalnego bez cukru
- aromat waniliowy
- 1 łyżka kakao

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i odstawić na kilka godzin żeby otręby nasiąkły.
Masę wyłożyć na blachę pokrytą papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 120°C na 30 minut.
Po tym czasie wyjąć i studzić kilka minut. Podkręcić temperaturę w piekarniku do 140°C. Musli na blaszce pokruszyć, przykryć folią aluminiową i wstawić jeszcze na godzinę lub dłużej jeśli nie będzie jeszcze chrupiące. Ostudzić i jeść samo lub z odtłuszczonym mlekiem/jogurtem.

Placki z cynamonem

Placki z cynamonem

Składniki na 5 placuszków:*

    * 3 łyżki otrąb owsianych
    * 1 jajko
    * 1 czubata łyżka serka homogenizowanego/jogurtu naturalnego
    * 1 płaska łyżeczka cynamonu
    * pół łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki ze sobą wymieszać i kłaść na dobrze rozgrzany teflon. Smażyć z obu stron. Podawać z keksem serka homogeniozwanego waniliowego i posypac cynamonem/kakao.

Pasta jajeczna z curry

Pasta jajeczna z curry

Składniki:

    * 6 jajek ugotowanych na twardo
    * 250g chudego twarogu
    * 1 cebula
    * 1 łyżeczka musztardy
    * sół, pieprz, pół łyżeczki curry
    * koperek-na oko

Cebulę pokroić na drobną kostkę. Wsypać do miski, włożyć pokrojone na ćwiartki jajka, twaróg, przyprawy i musztardę. Wszystko zagnieść widelcem, a później blenderem, żeby uzyskać gładką masę. Dodać koperek. 

Pasztet z piersi i wątróbek

Pasztet z piersi i wątróbek

Składniki:

    * 2 pojedyncze piersi z kurczaka
    * 5 drobiowych wątróbek
    * 2 średniej wielkości cebule
    * 2 jajka
    * 2 szkl. mleka
    * 2,5 szkl. wody
    * 2 liście laurowe
    * 3 ziela angielskie
    * 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
    * sól, pieprz do smaku
    * 5 łyżek otrąb owsianych


Wątróbke oczyścić i gotować w mleku przez 10 min. Odcedzić i wystudzić. Piersi z kurczaka pokroić w średniej wielkości kostkę, wrzucić do wody, dodać liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz i obrane cebule. Gotować do miękkości kurczaka. Odcedzić i wystudzić. Zostawić zalewę, ją również wystudzić. Do wystudzonej zalewy dodać otręby i odstawić do nasiąknięcia (ok.10min.). Odsączyć otręby. Mięso zmielić dwukrotnie, razem z cebulą. Dodać nasiąknięte i zmielone otręby. Wszystko dokładnie wymieszać. Jesli będzie za suche dodać trochę wywaru. Dodać gałkę muszkatołową, dosolić i dopieprzyć do smaku.

Nagrzać piekarnik do 200 st. Pasztet wyłożyć do foremki wyłożonej folią aluminiową i wysypaną otrębami. Zakryć folią i zrobić w niej dziurki. Piec 50 min, z czego 10-15 min przed końcem pieczenia odkryć pasztet, żeby z góry ładnie się przyrumienił. Zostawić do wystygnięcia w foremce. Trzeba pamiętać, że jest to pasztet drobiowy, więc będzie on troszkę bardziej suchy niz ten ze sklepu, ale za to jaki on jest smaczny!

Piersi kurczaka w jajku

Piersi kurczaka w jajku

Składniki:

    * pierś z kurczaka
    * zmielone otręby
    * jajko
    * przyprawy


Pierś z kurczaka umyć, rozbić i przyprawić wg smaku. Obtoczyć najpierw w zmielonych otrębach, nastęnie w rozbełtanym jajku z przyprawami. Smażyć na dobrze rozgrzanej pateni (niestety jeśli nie będzie za dobrze rozgrzana, panierka może odpaść przy przewracaniu:(). Jeśli zostanie jajko, polać nim smażącą się pierś i przykryś pokrywką. Przewrócić na drugą stronę i już nie przykrywać, żeby panierka była chrupiąca.

Sernik bez proszku

Sernik bez proszku

Składniki:

    * 400g serka homogenizowanego waniliowego
    * 5 jajek
    * 4 łyżki wrzątku
    * 1 łyżka kakao
    * 2 płaskie łyżeczki kawy rozpuszczalnej
    * 3,5 łyżki zmielonych (!) otrębów owsianych
    * ok. 3 łyżek słodzika (wg uznania)

Białka ubić na sztywną pianę. W misce zmieszać żółtka, słodzik, otręby i serek. Nie mieszać za długo, dodać pianę. Masę podzielić na 3 części, do jeden dodać kawę rozpuszczoną w 2 łyżkach wrzątku, do drugiej-kakao rozpuszczone w 2 łyżkach wrzątku (powstanie gęsta pasta:)), trzecią zostawić waniliową. Poszczególne masy wyłożyć do tortownicy, ja miałam 21cm, ale lepsza byłaby troszkę mniejsza. Piec w 200 stopniach ok.40-60min (moje ciasto było gotowe już po 35min-trzeba sprawdzać  patyczkiem:) bo piec piecowy nie równy;)).

UWAGA! Ciasto jest bez proszku do pieczenia!

Gofry

Gofry

Składniki na 6 gofrów:

    * 1 op otrębów owsianych (150g)
    * 2 łyżki otrębów pszennych
    * 2 jajka
    * 250ml jogurtu naturalnego
    * 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    * 2 łyżki parafiny
    * 2 łyżki słodzika (1 łyżka=3łyżeczki cukru)*


Otręby zmielić na puch. Dodać pozostałe składniki. Dokładnie wymieszać. Masa będzie gęsta. Wykładać na rozgrzaną gofrownicę. Piec ok 5-7min, w zależności od mocy gofrownicy. Z porcji powinno wyjść ok 6-7 gofrów standardowej wielkości.

*Najlepiej użyć do gofrów słodzika przeznaczonego do pieczenia, z normalnymi słodzikami wychodziły mi gofry gorzkie. Jeśli macie słodzik w płynie to oczywiście trzeba dodać odpowiednią ilość słodzika w przeliczeniu na łyżeczki cukru.

Ser żółty

Ser żółty

Składniki (na średnią kostkę sera):

    * 1kg chudego białego sera
    * 1,5 l chudego mleka
    * 3 żółtka
    * 2 białka
    * 1 łyżeczka sody oczyszczonej
    * 1 łyżeczka soli
    * 1/3 łyżeczki białego pieprzu


W dużym garnku zagrzać mleko. W międzyczasie rozgnieść porządnie ser biały ew. zmielić lub przecisnąć przez praskę. Dodać do gorącego mleka, zmniejszyć ogień  i gotować 40min cały czas mieszając. Odcedzić na pieluszce tetrowej i sitku i poczekać aż osiąknie (ok.1h). W międzyczasie przygotować większy garnek od tego co gotowaliśmy ser z mlekiem i wlać trochę wody. Wsadzić  na garnek garnek w którym gotowaliśmy ser z mlekiem i wrzucić osiąkniety ser.

Dodać sodę, sól, żółtka i lekko ubite białka. Dokładnie wymieszać (będzie ciężko-można posłużyć się mikserem czy drewnianą łyżką). Postawić na gaz i podgrzewać ok 10-15 min cały czas mieszając. Pojemnik wyłożyć folią spożywczą zostawiając dłuższe boki, aby móc później ser przykryć. Wyłożyć masę i dokładnie docisnąć. Poczekać jak wystygnie. Wsadzić na całą noc do lodówki. Trzymać w szczelnym pojemniku, ew. owinięty w folię spożywczą.

Shake

Shake

Składniki:

    * 150g serka homogenizowanego waniliowego
    * 1szkl zimnego mleka
    * 1 łyżka kakao
    * słodzik wg smaku


Serek wsadzić do zamrażalki na min 30mi - 1h, tak aby nie był twardy jak kamień. Ja wsadziłam na całą noc i później miałam problem z pocięciem go na kawałki, ale dałam radę :) Kawałki serka wsadzić do wysokiego słoika, wlać mleko, wyspać kakao i słodzik. Uzyć miksera, blendera albo zakręcić pokrywką i porządnie wstrząsać, tak aby składniki się ze sobą połączyły.

Bez kakao będzie idealne na fazę uderzeniową:)

Muffinki śniadaniowe

Muffinki śniadaniowe

Składniki (na 9 muffinek):

    * 9 łyżek otrąb (może być mieszanka owsianych i pszennych, z przewagą owsianych)
    * 4 jajka
    * 4 łyżki serka granulowanego
    * 4-5 dużych listków bazylii (ew.szczypiorek)
    * 2 plastry szynki
    * 0,5 cebuli drobno posiekanej
    * 1 łyżeczka suchych drożdży
    * 1 łyżka mleka
    * sól
    * opcjonalnie sezam do posypki

Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.3 żółtka, otreby, twarożek i sól dokładnie wymieszać. Dodać posiekaną wędlinę i cebulkę oraz drożdże. Następnie dodać ubite białka i bazylię. Porozkładać do formy na muffinki. Każdą muffinkę posmarować rozbełtanym żółtkiem z mlekiem i posypać sezamem. Piec ok.30min w 160st. (do 3 dni)

Udka pod cebulką

Udka pod cebulką

Składniki (dla 2 osób):

    * 4 udka średniej wielkości
    * 1,5-2 cebule
    * 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
    * 1-1,5 łyżeczki czosnku granulowanego
    * 3/4 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
    * 3/4 łyżeczki ostrej papryki w proszku
    * 0,5 łyżki majeranku
    * 0,5 łyżki oregano

Udka obrać ze skóry i tłustych części. Obsypać przyprawami i odstawić pod przykryciem na 1h, a najlepiej na całą noc. Piekarnik nagrzać do 180st. Mięso wyłożyć na blachę i wsadzić do pieca (grzałka góra i dolna). Piec przez 15min, następnie mięso przewrócić na drugą stronę i podlać wytopionym tłuszczem. Piec kolejne 15min. Następnie wsadzić na formę pokrojoną w plasterki cebulę i przewrócić udka oraz zminiejszyć temperaturę pieca do 160st. Piec 20-30min, aż cebulka będzie miękka.

Tort smietankowy

Tort smietankowy

Składniki:

    * 3 jajka
    * 500g seka homogenizowanego naturalnego
    * 2 łyżki skrobii (czubate)
    * 5,5 łyżki słodzika
    * 2 łyżki żelatyny (używam agar agar)
    * 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    * 1/3 szkl przegotowanej wody
    * zapach śmietankowy i waniliowy (20-30 kropel śmietankowego i 10-20-waniliowego)
    * szczypta soli
    * mus z rabarbaru

3 jajka wbić do miski, dodać skrobię, 3 łyżki słodzika, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Masę ubić aż będzie gęsta i biała. Wylać do tortownicy o średnicy 16cm. Wstawić do nagrzanego do 170 st piekarnika (ważne jest to, aby ciasto nie stało i nie "czekało" na wstawienie do piekarnika). Piec ok 15-20min-do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z formy, przestudzić i przekroić na 2 części.

Żelatynę rozpuścić w przegotowanej i ciepłej wodzie. Zostawić do wystudzenia.

Serek razem ze słodzikiem ubijać mikserem przez 5 min. Wlać tężejącą żelatynę oraz zapachy i delikatnie wymieszać. Wsadzić do lodówki do stężenia.

Na połowie biszkoptu wyłożyć cieńką warstwę musu z rabarbaru, nastepnie wyłożyć 2/3 stężałej masy serowej, położyc drugi biszkopt oraz resztę masy. Wygładzić boki i górę i wstawić na min 12h do lodówki w najchłodniejsze miejsce.

Łosoś w ziołach

Łosoś w ziołach

Składniki:

    * 250 g filet z łososia świeżego lub mrożonego
    * 1 ząbek czosnku
    * 1/4 cytryny
    * 1 łyżeczka suszonej szałwii*
    * 1 łyżeczka suszonej bazylii
    * 1/2 łyżeczki suszonego jałowca
    * sól, pieprz
    * natka pietruszki

*Można też użyć świeżych ziół drobno poszatkowanych.

Filet z łososia skropić sokiem z cytryny i natrzeć drobno krojonym czosnkiem. Zioła wymieszać i rozetrzeć w moździerzu lub drobno poszatkować. Doprawić filet solą i pieprzem, dokładnie osypać ziołami.

Piekarnik rozgrzać do 200ºC. Łososia ułożyć na papierze do pieczenia i wsunąć na górną półkę piekarnika. Grillować około 10-15 minut.

Wyjąć łososia, posypać poszatkowaną natką pietruszki.

Serwować na szparagach obgotowanych w lekko osolonej wodzie lub z pomidorkami koktailowymi przekrojonymi na połówki.

Biszkopt

Biszkopt
Składniki (na tortownicę o średnicy 16cm):

    * 3 jajka
    * 2 łyżki skrobi/mąki kukurydzianej (z lekkim czubkiem)
    * 3-3,5 łyżki slodziku do pieczenia
    * 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
    * szczypta soli

Wszystkie składniki wrzucić do miski i miksować przez 5 minut, do uzyskania białej i puszystej masy. Wylać do foremki i piec ok.15 minut w 170*C (do "suchego patyczka").

Piec nagrzać do 180st. Wadzić do piekarnika. Po pół godzinie mięso przełożyć na drugą stronę i piec 20 minut. Następnie podlać wytopionym tluszczykiem i piec 15-20min do ładnego koloru. Ja pikłam 55min.

Sałatka z kurczaka

Sałatka z kurczaka

Składniki:

    * 2 pojedyncze piersi z kurczaka (lub 1 pojedyncza pierś z indyka)
    * 4 jajka
    * 1 średnia cebula
    * 2-3 ogórki konserwowe
    * 2 łyżeczki musztardy

Piersi ugotować np. w 1 kostce wołowej albo w jarzynce. Jajka ugotować na twardo. Piersi i jajka ostudzić, następnie pokroić razem z cebulą i ogórkami w kosteczkę. Posolić i popieprzyć do smaku. Dodać musztardę i jogurt grecki. Wszystko dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki (najlepiej na całą noc), aby sałatka się przegryzła :)

Tuńczykowe dyski

Tuńczykowe dyski

Składniki (na ok 25 "dysków"):

    * 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
    * 1 średnia cebula
    * 2 jajka
    * 4 łyżki otrąb (dowolnych, użyłam owsianych)
    * 2 łyżeczki musztardy (np. sarepskiej)
    * 1 łyżeczka sosu sojowego
    * 0,5 łyżeczki soli
    * 0,5 łyżeczki pieprzu
    * 0,5 łyżeczki papryki słodkiej
    * 0,5 łyżeczki papryki ostrej
    * 0,5 łyżeczki czosnku granulowanego


Tuńczyk dokładnie odcedzić na sitku, sos z tuńczyka zostawić, w razie, gdyby masa była za sucha. Dodać jajka, otręby, startą na tarce cebulę i przyprawy. Zagnieść tak jak mięso mielone. Patelnię porządnie rozgrzać i zmniejszyć gaz. Z masy formowac małe kulki. Kłaść na patelnię i lekko przyklepać, tworząc "dyski". Smażyć na wolnym ogniu. Przewracać dopiero, kiedy jedna strona porządnie się usmaży. Po przewróceniu na drugą stronę delikatnie podlać wodą (3-4 łyżki), smażyć do momentu odparowania wody i nabrania złotego koloru. na zimno luba na ciepło

Deser kakaowo-kawowy

Deser kakaowo-kawowy

składniki:
1 duży jogurt naturalny
1 płaska łyzeczka kawy rozpuszczalnej,
1/2 łyżeczki kakao np. deco moreno lub mączka chleba świętojańskiego (odpowiednik kakao)
1 łyżczeka słodziku w proszku lub więcej jeśli ciśnienie na słodkie jest duże ;)

suche składniki wymieszajcie w małej miseczce z niewielką ilością jogurtu (trzeba dokładnie wszystko utrzeć na gładką masę) potem wymieszajcie z pozostałą ilością jogutru i gotowe!!
Ten deser przypomina w smaku gotowy jogurt kawowy bakomy, dla mnie pycha

Proteinowy rosołek

Proteinowy rosolek
2,5 l wody
2 piersi z kurczaka
przyprawy (kucharek, lubczyk, ziola prowansalskie)
suszona natka pietruszki
jajko

Piersi zalalam woda, gotowalam az zrobil sie delikatny wywar. Potem dodalam przyprawy i natke pietruszki i pogotowalam jeszcze troche. Przy koncu wyjelam i pokroilam ugotowane piersi w waskie paseczki (maja imitowac makaronik ) i wrzucilam spowrotem do zupki. Na sam koniec rozbeltalam w szklance jajeczko i wlalam do zupy (scina sie od razu ). i Zupka gotowa

Hamburger

Hamburger
2 placuszki Dukana
1 stek z mielonego miesa
1 lyzeczka musztardy
1 ogóre kiszony czy jaki tam wolno
2 krazki cebuli
1 jajko sadzone
przyprawy (ostra papryka, pieprz, oregano, i inne ulubione ziola)

Placuszki usmazyc lub upiec w piekarniku. Posmarowac musztarda,na to polozyc usmazony na teflonie stek,na to cebulka ogorkiem i na to jajko i znow posmarowany musztarda placuszek.

Kurczak w sosie "curry"

Kurczak w sosie "curry"
porcja na 2osoby

jogurt naturalny 200ml
przyprawa curry
pieprz cayenne
świeża natka pietruszki lub koperku
piersi z kurczaka

trzy piersi z kurczaka pokroić w paseczki
składniki do sosu (jogurt,curry,pieprz i natkę) zmieszać ze sobą i zalać tym kurczaka, którego wcześniej włożyć do naczynia z przykrywką, jak to zalano sosem to zamknąć i wstawiłam do lodówki na jakieś 1,5-2 godzinki
potem wrzucić to na patelnię i smażyć, trzeba uważać aby się nie przypaliło, sosik pięknie się wchłania w kurczaka

Kluski twarogowe

Kluski twarogowe

- 1/2 kostki twarożku 0%
- 1 jajko
- 1 łyżka mąki kukurydzianej, bądź skrobi
- słodzik, ja używam w płynie

Sposób przygotowania:
jajko umyj. oddziel zółtko od białka. żółtko zetrzyj ze słodzikiem do smaku na pulchną masę, a białko na sztywną pianę. ser wymieszaj delikatnie z pianą i utartym żółtkiem oraz mąką (czy skrobią - w tym wypadku lepsza mąka). zagotuj w rondelku wodę. łyżką odcinaj kluseczki i wrzucaj do wody. zagotuj. potem postaw na wolnym ogniu pod przykryciem na około 5 minut. nie doprowadzając do wrzenia.

Deser Zebra

2 duże jogurty naturalne
żelatyna porcja na litr
aromat waniliowy lub wanilia
3 łyżeczki cynamonu (ew 2 łyżeczki kawy rozpuszcz + 1łyżeczka kawy mielonej)
20-25 tabl słodzika (1tabl odpowiada 1 łyżeczce cukru)

Do kubka ceramicznego wsypujemy cynamon ew kawy, zalewamy do połowy gorącą wodą, czekamy aż się zaparzą, dodajemy żelatynę (wg opakowania na 0,5 litra płynu), mieszamy do rozpuszczenia, pod koniec mieszania dodajemy 10-15 tabl słodzika. Roztwór przekładamy do garnka, gdzie uprzednio umieściliśmy 1 op jogurtu. Miksujemy, wstawiamy do lodówki do lekkiego stężenia
Taki sam kubek napełniamy do połowy gorącą wodą, dodajemy żelatynę, 10 tabl słodzika i niepełną łyżeczkę aromatu waniliowego, całość mieszamy do rozpuszczenia żelatyny. Roztwór wlewamy do drugiego garnka z 1 op jogurtu, miksujemy i wstawiamy do lodówki do lekkiego stężenia
Po jakimś czasie, gdy masy będą miały konsystencję gęstej śmietany, przelewamy do szklanek lub wysokich kieliszków warstwami na przemian uważając aby się nie zlały ze sobą. Odstawiamy do lodówki aby stężały do końca

Dieta Dukana

Zrobię sobie tu książkę kucharską :)) może czasem nawet dodam zdjęcia. I nie tylko ja na tym skorzystam :))