DŻEM RABARBAROWY
rabarbar
słodzik (do smaku)
skórka z cytryny
barwnik spożywczy (niekoniecznie)
Rabarbar oczyścić ,pokroić na kawałeczki,zalać odrobiną wody i gotować do momentu aż rozgotuje się na papkę,dodać słodzik i skórkę z cytryny.Wyłączyć.Dodać barwnik (ja dałam pomarańczowy,ale można dać inny),bez barwnika dżem jest zielonkawy.
Jest smaczny,kwaskowaty.
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą na kanapkę. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą na kanapkę. Pokaż wszystkie posty
piątek, 15 października 2010
PASTA Z MAKRELI WĘDZONEJ
PASTA Z MAKRELI WĘDZONEJ
1 makrela wędzona
4 jajka ugotowane na twardo
szczypiorek lub posiekana drobno cebulka
koperek posiekany
protomajonez lub gęsty jogurt naturalny
sól,pieprz
Makrelę obrać z ości i rozdrobnić.Jajka rozgnieśc widelcem lub zmielić,wymieszać z makrelą i cebulką.Dodać koperek i majonez lub jogurt.Doprawić odrobinką soli i pieprzem.
1 makrela wędzona
4 jajka ugotowane na twardo
szczypiorek lub posiekana drobno cebulka
koperek posiekany
protomajonez lub gęsty jogurt naturalny
sól,pieprz
Makrelę obrać z ości i rozdrobnić.Jajka rozgnieśc widelcem lub zmielić,wymieszać z makrelą i cebulką.Dodać koperek i majonez lub jogurt.Doprawić odrobinką soli i pieprzem.
SER ŻÓŁTY
SER ŻÓŁTY
1 kg sera białego (najlepszy półtłusty,ale i z chudego wychodzi)
1 i 1/2 litra mleka
2 jajka
pół łyżeczki sody oczyszczonej
płaska łyżeczka przyprawy warzywnej (warzywko,vegeta,kucharek lub inna) albo 1/2 łyżeczki soli
Ser zmielić 3 razy w maszynce do mielenia mięsa.Zagotować mleko w garnku z grubym dnem lub takim który nie przypala.Wrzucić na gotujące się mleko zmielony ser i gotowac na małym ogniu aż ser zrobi się taki jakby "gumowy",ciągnący.Wyłożyć cedzak czystą ściereczką,wylać ser i odstawić na około godzinę żeby odciekł.Kiedy ser odcieknie wrzucić do garnka i podgrzewać na małym ogniu,dodać jajka,sodę,przyprawę warzywną i miksować mikserem żeby się nie przypaliło i żeby zrobił sie jednolity i gładki.Przełożyć do plastikowego pojemnika (ja mam taki od lodów),wyrównać powierzchnię i pozostawic do wystygnięcia.Kiedy wystygnie zamknąć pojemnik żeby ser nie wysychał i wstawić do lodówki najlepiej na noc.
1 kg sera białego (najlepszy półtłusty,ale i z chudego wychodzi)
1 i 1/2 litra mleka
2 jajka
pół łyżeczki sody oczyszczonej
płaska łyżeczka przyprawy warzywnej (warzywko,vegeta,kucharek lub inna) albo 1/2 łyżeczki soli
Ser zmielić 3 razy w maszynce do mielenia mięsa.Zagotować mleko w garnku z grubym dnem lub takim który nie przypala.Wrzucić na gotujące się mleko zmielony ser i gotowac na małym ogniu aż ser zrobi się taki jakby "gumowy",ciągnący.Wyłożyć cedzak czystą ściereczką,wylać ser i odstawić na około godzinę żeby odciekł.Kiedy ser odcieknie wrzucić do garnka i podgrzewać na małym ogniu,dodać jajka,sodę,przyprawę warzywną i miksować mikserem żeby się nie przypaliło i żeby zrobił sie jednolity i gładki.Przełożyć do plastikowego pojemnika (ja mam taki od lodów),wyrównać powierzchnię i pozostawic do wystygnięcia.Kiedy wystygnie zamknąć pojemnik żeby ser nie wysychał i wstawić do lodówki najlepiej na noc.
czwartek, 14 października 2010
WEGETARIAŃSKA KIEŁBASA SEROWA
WEGETARIAŃSKA KIEŁBASA SEROWA
Ok.1,2 kg sera białego zmielonego
kilka pokrojonych,podsmażonych z posiekaną cebulką pieczarek
papryka (można dać różnokolorową) pokrojona w kosteczkę
1 pomidor pokrojony wkostkę
1 świeży ogórek pokrojony w kosteczkę
1 ogórek kiszony pokrojony w kostkę
natka pietruszki drobno posiekana
2 pełne łyżki żelatyny rozpuszczone w 1/3 szkl gorącego mleka
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać,wyłożyć na posmarowaną parafiną folię spożywczą,uformować wałek i zawinąć.Końce foli związać nitką.Wstawić na kilka godzin do lodówki.Zimne kroić w plasterki.
Ok.1,2 kg sera białego zmielonego
kilka pokrojonych,podsmażonych z posiekaną cebulką pieczarek
papryka (można dać różnokolorową) pokrojona w kosteczkę
1 pomidor pokrojony wkostkę
1 świeży ogórek pokrojony w kosteczkę
1 ogórek kiszony pokrojony w kostkę
natka pietruszki drobno posiekana
2 pełne łyżki żelatyny rozpuszczone w 1/3 szkl gorącego mleka
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać,wyłożyć na posmarowaną parafiną folię spożywczą,uformować wałek i zawinąć.Końce foli związać nitką.Wstawić na kilka godzin do lodówki.Zimne kroić w plasterki.
Ser topiony
Ser topiony
Składniki:
- 2 kostki chudego twarogu (kostki 250 gramowe)
- 1 jajko
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/3 łyżeczki soli
Przygotowanie:
Do garnka wkładamy ser i wbijamy jajka. Dodajemy sodę i sól.
Garnek stawiamy na niewielkim ogniu i wszystko miksujemy ok 15 minut.
Ser stopniowo będzie się rozpuszczał i w końcu uzyska kremową konsystencję, bez grudek.
Przelewamy do miseczki, czekamy aż ostygnie i wkładamy do lodówki. Serek po kilku godzinach jest gotowy.
Ja robiłam go późnym wieczorem i na śniadanko był gotowy.
Można spokojnie jeść go na ciepło - ale jest wtedy trochę rzadki.
Używam go również jako ser do pizzy, zapiekanek, tostów, rolad itp.
Do serka można dodawać różne zioła, cebulkę, szczypiorek, szynkę, łososia wędzonego.
Składniki:
- 2 kostki chudego twarogu (kostki 250 gramowe)
- 1 jajko
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/3 łyżeczki soli
Przygotowanie:
Do garnka wkładamy ser i wbijamy jajka. Dodajemy sodę i sól.
Garnek stawiamy na niewielkim ogniu i wszystko miksujemy ok 15 minut.
Ser stopniowo będzie się rozpuszczał i w końcu uzyska kremową konsystencję, bez grudek.
Przelewamy do miseczki, czekamy aż ostygnie i wkładamy do lodówki. Serek po kilku godzinach jest gotowy.
Ja robiłam go późnym wieczorem i na śniadanko był gotowy.
Można spokojnie jeść go na ciepło - ale jest wtedy trochę rzadki.
Używam go również jako ser do pizzy, zapiekanek, tostów, rolad itp.
Do serka można dodawać różne zioła, cebulkę, szczypiorek, szynkę, łososia wędzonego.
Pasta jajeczna z curry
Pasta jajeczna z curry
Składniki:
* 6 jajek ugotowanych na twardo
* 250g chudego twarogu
* 1 cebula
* 1 łyżeczka musztardy
* sół, pieprz, pół łyżeczki curry
* koperek-na oko
Cebulę pokroić na drobną kostkę. Wsypać do miski, włożyć pokrojone na ćwiartki jajka, twaróg, przyprawy i musztardę. Wszystko zagnieść widelcem, a później blenderem, żeby uzyskać gładką masę. Dodać koperek.
Składniki:
* 6 jajek ugotowanych na twardo
* 250g chudego twarogu
* 1 cebula
* 1 łyżeczka musztardy
* sół, pieprz, pół łyżeczki curry
* koperek-na oko
Cebulę pokroić na drobną kostkę. Wsypać do miski, włożyć pokrojone na ćwiartki jajka, twaróg, przyprawy i musztardę. Wszystko zagnieść widelcem, a później blenderem, żeby uzyskać gładką masę. Dodać koperek.
Pasztet z piersi i wątróbek
Pasztet z piersi i wątróbek
Składniki:
* 2 pojedyncze piersi z kurczaka
* 5 drobiowych wątróbek
* 2 średniej wielkości cebule
* 2 jajka
* 2 szkl. mleka
* 2,5 szkl. wody
* 2 liście laurowe
* 3 ziela angielskie
* 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
* sól, pieprz do smaku
* 5 łyżek otrąb owsianych
Wątróbke oczyścić i gotować w mleku przez 10 min. Odcedzić i wystudzić. Piersi z kurczaka pokroić w średniej wielkości kostkę, wrzucić do wody, dodać liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz i obrane cebule. Gotować do miękkości kurczaka. Odcedzić i wystudzić. Zostawić zalewę, ją również wystudzić. Do wystudzonej zalewy dodać otręby i odstawić do nasiąknięcia (ok.10min.). Odsączyć otręby. Mięso zmielić dwukrotnie, razem z cebulą. Dodać nasiąknięte i zmielone otręby. Wszystko dokładnie wymieszać. Jesli będzie za suche dodać trochę wywaru. Dodać gałkę muszkatołową, dosolić i dopieprzyć do smaku.
Nagrzać piekarnik do 200 st. Pasztet wyłożyć do foremki wyłożonej folią aluminiową i wysypaną otrębami. Zakryć folią i zrobić w niej dziurki. Piec 50 min, z czego 10-15 min przed końcem pieczenia odkryć pasztet, żeby z góry ładnie się przyrumienił. Zostawić do wystygnięcia w foremce. Trzeba pamiętać, że jest to pasztet drobiowy, więc będzie on troszkę bardziej suchy niz ten ze sklepu, ale za to jaki on jest smaczny!
Składniki:
* 2 pojedyncze piersi z kurczaka
* 5 drobiowych wątróbek
* 2 średniej wielkości cebule
* 2 jajka
* 2 szkl. mleka
* 2,5 szkl. wody
* 2 liście laurowe
* 3 ziela angielskie
* 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
* sól, pieprz do smaku
* 5 łyżek otrąb owsianych
Wątróbke oczyścić i gotować w mleku przez 10 min. Odcedzić i wystudzić. Piersi z kurczaka pokroić w średniej wielkości kostkę, wrzucić do wody, dodać liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz i obrane cebule. Gotować do miękkości kurczaka. Odcedzić i wystudzić. Zostawić zalewę, ją również wystudzić. Do wystudzonej zalewy dodać otręby i odstawić do nasiąknięcia (ok.10min.). Odsączyć otręby. Mięso zmielić dwukrotnie, razem z cebulą. Dodać nasiąknięte i zmielone otręby. Wszystko dokładnie wymieszać. Jesli będzie za suche dodać trochę wywaru. Dodać gałkę muszkatołową, dosolić i dopieprzyć do smaku.
Nagrzać piekarnik do 200 st. Pasztet wyłożyć do foremki wyłożonej folią aluminiową i wysypaną otrębami. Zakryć folią i zrobić w niej dziurki. Piec 50 min, z czego 10-15 min przed końcem pieczenia odkryć pasztet, żeby z góry ładnie się przyrumienił. Zostawić do wystygnięcia w foremce. Trzeba pamiętać, że jest to pasztet drobiowy, więc będzie on troszkę bardziej suchy niz ten ze sklepu, ale za to jaki on jest smaczny!
Ser żółty
Ser żółty
Składniki (na średnią kostkę sera):
* 1kg chudego białego sera
* 1,5 l chudego mleka
* 3 żółtka
* 2 białka
* 1 łyżeczka sody oczyszczonej
* 1 łyżeczka soli
* 1/3 łyżeczki białego pieprzu
W dużym garnku zagrzać mleko. W międzyczasie rozgnieść porządnie ser biały ew. zmielić lub przecisnąć przez praskę. Dodać do gorącego mleka, zmniejszyć ogień i gotować 40min cały czas mieszając. Odcedzić na pieluszce tetrowej i sitku i poczekać aż osiąknie (ok.1h). W międzyczasie przygotować większy garnek od tego co gotowaliśmy ser z mlekiem i wlać trochę wody. Wsadzić na garnek garnek w którym gotowaliśmy ser z mlekiem i wrzucić osiąkniety ser.
Dodać sodę, sól, żółtka i lekko ubite białka. Dokładnie wymieszać (będzie ciężko-można posłużyć się mikserem czy drewnianą łyżką). Postawić na gaz i podgrzewać ok 10-15 min cały czas mieszając. Pojemnik wyłożyć folią spożywczą zostawiając dłuższe boki, aby móc później ser przykryć. Wyłożyć masę i dokładnie docisnąć. Poczekać jak wystygnie. Wsadzić na całą noc do lodówki. Trzymać w szczelnym pojemniku, ew. owinięty w folię spożywczą.
Składniki (na średnią kostkę sera):
* 1kg chudego białego sera
* 1,5 l chudego mleka
* 3 żółtka
* 2 białka
* 1 łyżeczka sody oczyszczonej
* 1 łyżeczka soli
* 1/3 łyżeczki białego pieprzu
W dużym garnku zagrzać mleko. W międzyczasie rozgnieść porządnie ser biały ew. zmielić lub przecisnąć przez praskę. Dodać do gorącego mleka, zmniejszyć ogień i gotować 40min cały czas mieszając. Odcedzić na pieluszce tetrowej i sitku i poczekać aż osiąknie (ok.1h). W międzyczasie przygotować większy garnek od tego co gotowaliśmy ser z mlekiem i wlać trochę wody. Wsadzić na garnek garnek w którym gotowaliśmy ser z mlekiem i wrzucić osiąkniety ser.
Dodać sodę, sól, żółtka i lekko ubite białka. Dokładnie wymieszać (będzie ciężko-można posłużyć się mikserem czy drewnianą łyżką). Postawić na gaz i podgrzewać ok 10-15 min cały czas mieszając. Pojemnik wyłożyć folią spożywczą zostawiając dłuższe boki, aby móc później ser przykryć. Wyłożyć masę i dokładnie docisnąć. Poczekać jak wystygnie. Wsadzić na całą noc do lodówki. Trzymać w szczelnym pojemniku, ew. owinięty w folię spożywczą.
Subskrybuj:
Posty (Atom)