ciasto z mikrofali z polewą czekoladową

Wyszło nieco suche, ale smaczne :) postaram sie zmodyfikować przepis.

Składniki:

2 jajka
trochę kakao
słodzik (jak kto lubi)
5 łyżek mąki kukurydzianej
3-4 łyżki twarogu (nie mieliłam:)
łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystko razem wymieszać na gładką masę, wstawić do mikrofali na około 4 minuty.
Ja robiłam je w 0.5l kubku jumbo :)

polewa:

2-3łyżki mleka w proszku
łyżka kakao
słodzik

mleko podgrzać w mikrofali, wymieszać z kakaem i słodzikiem. Polać przestygnięte ciasto i wstawić na chwilę do lodówki :)

smacznego!!

Deserek czekoladowo jogutrowy z karmelem

Taki prosty i szybki, a taaaki pyszny :) Przepis znalazłam na jakimś blogu bądź forum, także ja go tylko lekko zmodyfikowałam. Pod przepisem podaję moje "myki" :D

Składniki:

ciasto:

 1 jajko
1 łyżka mleka w proszku (odtłuszczonego)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
1 łyżka skrobii kukurydzianej
2 łyżeczki słodzika

karmel:

trochę otrębów
trochę wody
i trochę słodzika

jogurt naturalny
(ilość dowolna)

więc tak... mieszamy wszystkie składniki na ciasto mieszamy w kubku i wstawiamy do mikrofali na 2-3 minuty. (sporo opadnie, ale to normalne)

 na suchej patelni prażymy chwilę otręby, wsypujemy do czegoś, na patelnie wlewamy odrobinę wody i słodzik, jak masa zacznie się kleić wsypujemy na to otręby i mieszamy aż zrobią się jakby granulowane.

Ciasto wyjmujemy z kubka, polewamy jogurtem (można go osłodzić) i posypujemy karmelkami :))
 słodzika użyłam zwykłego w proszku na aspartamie, choć było na nim napisane, że nie nadaje się do podgrzewania. Widocznie takie krótkie pieczenie i prażenie nie wymaga specjalnego słodzika do pieczenia :)
Ja robię to jednak w trochę inny sposób :) ciasto robię wg przepisu, ale po upieczeniu wyciągam je, drę na kawałeczki i wsypuję spowrotem do kubeczka. Dopiero wtedy polewam jogurtem. Karmelki robię rówież w mikrofali :) na tależyku rozgrzewam wodę ze słodzikiem, potem dodaję otręby i mieszam co jakieś 5-10s.

CIASTO CYNAMONOWE Z RABARBAREM

CIASTO CYNAMONOWE Z RABARBAREM

Miałam ochotę na coś słodkiego...I tak powstało ciasto pachnące cynamonem i z kwaskowym smaczkiem rabarbaru...

5 jajek
3 łyżki skrobii kukurydzianej
4 łyżki słodzika
2 łyżeczki kakao
2 łyżki oleju parafinowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka cynamonu
rabarbar pokrojony na kawałki

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli,wsypać słodzik,zmiksowac.Dodac żółtka i resztę składników.Wyłożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie była to mała keksówka),powtykać w ciasto rabarbar i upiec w 180 st.ok 1/2 godz.

TĘCZOWY SERNIK NA ZIMNO

TĘCZOWY SERNIK NA ZIMNO


5 serków homo naturalnych lub 5 małych jogurtów naturalnych
po 4 słodziki na każdy serek (rozgniecione tabletki)
pół litra mleka
po 2 łyżeczki żelatyny na każdy serek
po 1 kropli aromatu waniliowego na każdy serek
barwniki spożywcze w 5 kolorach

Każdy serek osobno wrzucić do miseczki.Żelatynę namoczyć w odrobinie zimnego mleka.Resztę mleka zagotować,do gorącego wrzucić napęczniałą żelatynę,wymieszać do rozpuszczenia żelatyny.Kiedy mleko z żelatyną trochę przestygnie rozdzielić po równo do miseczek z serkami.Do każdej miseczki dodać rozgnieciony słodzik i odrobinę barwnika spożywczego.(Można zamiast żelatyny i barwników dodać różnokolorowe galaretki bez cukru jeśli takowe dostaniecie,wiem że bywają w sklepach ze zdrową żywnością i są ogólnodostępne np.w Anglii)
Wylać pierwszą warstwę serka do formy wysmarowanej parafiną i wstawić do lodówki do lekkiego zastygnięcia.Wylać kolejną i tak postępować aż do ostatniego serka.Można na wierzchu polać galaretką.Ja położyłam kleks z jogurtu ubitego z odrobiną śmietan-fixu i słodzika.

DROŻDŻÓWKA Z RABARBAREM

DROŻDŻÓWKA Z RABARBAREM

4 jajka
6 łyżek otrębów owsianych zmielonych
3 łyżki otrębów pszennych zmielonych
1/3 kostki drożdży świeżych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki skrobii kukurydzianej
słodzik do smaku (ja dałam 3 łyżki słodzika w płynie)
aromat waniliowy 3 krople
łyżka parafiny (niekoniecznie)

Z drożdży,1/4 szkl.mleka łyżki skrobii i słodzika zarobić rozczyn.Zostawić na chwilkę.Wszystkie składniki wymieszać łyżką dokładnie,zostawić na 1/2 godz.Wylać na blaszkę wysmarowaną oliwą lub parafiną i wysypaną skrobią lub jak u mnie sojową bułką tartą (zmielone kotlety sojowe).Na wierzch ciasta powrzucać rabarbar pokrojony w kawałki.Wstawić do zimnego piekarnika i piec ok.30-40 min (najlepiej sprawdzać czy się upiekło)

WUZETKA

WUZETKA

Ciasto:

6 łyżek otrebów owsianych
3 łyżki otrebów pszennych
4 duże łyżki jogurtu naturalnego
pół szklanki mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
6 jajek
budyń czekoladowy lub 3-4 łyżki skrobii kukurydzianej
aromat waniliowy
30 tabletek słodzika
łyżeczka kakao (jeśli do ciasta zamiast budyniu daliśmy skrobie to dajemy 4 łyżeczki kakao

Masa:

1 1/2 jogurtu (dużego-400 g)
aromat śmietankowy
kilka kropli soku z cytryny
4 łyżki odtłuszczonego mleka w proszku
około 20 tabletek słodzika
6 łyżeczek żelatyny
1/2 szkl mleka

Białka jaj ubić na sztywno ze szczyptą soli.Żółtka utrzeć,dodawać stopniowo resztę składników.Na końcu dodać ubitą pianę i delikatnie wymieszac.Wlać do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy i upiec w 180 st,w nagrzanym piekarniku ok.30 minut.

Jogurt wymieszać z aromatem,mlekiem w proszku i słodzikiem.Zagotować mleko,wyłączyć.Wsypać żelatynę i mieszając rozpuścić.Wystudzić.Wlewać cienkim strumieniem do jogurtu mocno mieszając żeby żelatyna nie ścięła się zbyt szybko.Kiedy zacznie tężeć wyłożyć na przekrojone na pół ciasto,wylać tez masę na wierzch i boki.Wstawić do lodówki na minimum 3 godziny.Oprószyć kakao.

Sernik na zimno

Sernik na zimno

4 serki homo (ok. 500-600 gr.)
4 jajka
słodzik
3-4 łyżeczki żelatyny
kilka kropli aromatu waniliowego

Żółtka ucieramy ze słodzikiem (ok. 3 łyżek), białka ubijamy na sztywna pianę, żelatyne rozpuszczamy w pół szklanki gorącej wody i studzimy.
Miksujemy serki, żółtka i żelatynę. Opcjonalnie dodajemy aromat, na końcu delikatnie mieszamy z pianą i do lodówki

sernik

sernik

Składniki na średnią błaszkę:
4 jajka
300g serka typu homogenizowanego
2-4 łyżki słodziku tu wg/ gustu
500g białego, chudego sera
Opcjonalnie (cynamon lub kakao)
Laska wanili do smaku / Ulubiony aromat np: rum, wanilia
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Połączyć ze sobą składniki: 4 jajka, ser biały, serek homogenizowany, aromat i część słodzika.
Następnie wszystko wymieszać tworząc gładką masę, wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia nastepnie upiec w piekarniku okolo 30 -40 min w temperaturze około 160 -170 stopni.

Piernik Dukana

Piernik Dukana

    * 8 łyżek stołowych otrąb owsianych
    * 4 łyżki stołowe otrąb pszennych
    * 2 łyżki stołowe odtłuszczonego mleka w proszku*
    * 1 torebka proszku do pieczenia
    * 6 łyżek stołowych beztłuszczowego biełego serka**
    * 3 jajka + 3 białka
    * 2 łyżki stołowe mieszanki przypraw do piernika (cynamon, anyż, gałka muszkatołowa, imbir, goździki)
    * 2 łyżki stołowe słodziku w płynie***

* - nie miałam mleka w proszku. Bez tego piernik też jest dobry
** - dałam waniliowy serek homogenizowany z niską zawartością tłuszczu
*** - dałam rozgnieciony słodzik w tabletkach (5 tabletek)

Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C.

W misce wymieszać otręby (ja zmieliłam otręby przed dodaniem pozostałych składników), mleko w proszku  i proszek do pieczenia. Dodać biały serek, dokładnie mieszając, następnie dodać całe jajka i 3 białka. Wymieszać aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodać przyprawy i słodzik.

Wlać do żaroodpornego naczynia, wcześniej posmarowanego oliwą za pomocą ręcznika papierowego.

Piec w piekarniku 45 minut. Sprawdzić, czy piernik jest gotowy zagłębiając w nim ostrze noża, które powinno zostać suche (ja sprawdzałam wykałaczką do szaszłyków).

Sernik czekoladowy

Sernik czekoladowy według diety Dukana

Składniki:
500 g białego sera 0% tłuszczu
5 jajek
300 ml (1 i 1/5 szklanki) mleka
40 g (1/3 szklanki) maizeny
10 łyżek słodziku
kakao naturalne
ew. aromat waniliowy

Przygotowanie:
Wykładamy sitko papierowaym ręcznikiem i wylewamy na nie biały ser. Zostawiamy na dwie godziny do odcedzenia.
W misce mieszamy: mleko, maizenę, jajka, słodzik, kakao i aromat. Dodajemy odcedzony ser. Najszybciej jest oczywiście wszystko zmiksować, ale ciasto daje się dość bezboleśnie wymieszać widelcem. Wykładamy papierem do pieczenia tortownicę o srednicy 25 cm i wylewamy do niej wymieszany sernik. Rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni C i pieczemy przez godzinę w kąpieli wodnej. Kiedy trochę ostygnie możemy wyjąć go z tortownicy.
Bon appétit!

Sernik bez proszku

Sernik bez proszku

Składniki:

    * 400g serka homogenizowanego waniliowego
    * 5 jajek
    * 4 łyżki wrzątku
    * 1 łyżka kakao
    * 2 płaskie łyżeczki kawy rozpuszczalnej
    * 3,5 łyżki zmielonych (!) otrębów owsianych
    * ok. 3 łyżek słodzika (wg uznania)

Białka ubić na sztywną pianę. W misce zmieszać żółtka, słodzik, otręby i serek. Nie mieszać za długo, dodać pianę. Masę podzielić na 3 części, do jeden dodać kawę rozpuszczoną w 2 łyżkach wrzątku, do drugiej-kakao rozpuszczone w 2 łyżkach wrzątku (powstanie gęsta pasta:)), trzecią zostawić waniliową. Poszczególne masy wyłożyć do tortownicy, ja miałam 21cm, ale lepsza byłaby troszkę mniejsza. Piec w 200 stopniach ok.40-60min (moje ciasto było gotowe już po 35min-trzeba sprawdzać  patyczkiem:) bo piec piecowy nie równy;)).

UWAGA! Ciasto jest bez proszku do pieczenia!

Tort smietankowy

Tort smietankowy

Składniki:

    * 3 jajka
    * 500g seka homogenizowanego naturalnego
    * 2 łyżki skrobii (czubate)
    * 5,5 łyżki słodzika
    * 2 łyżki żelatyny (używam agar agar)
    * 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    * 1/3 szkl przegotowanej wody
    * zapach śmietankowy i waniliowy (20-30 kropel śmietankowego i 10-20-waniliowego)
    * szczypta soli
    * mus z rabarbaru

3 jajka wbić do miski, dodać skrobię, 3 łyżki słodzika, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Masę ubić aż będzie gęsta i biała. Wylać do tortownicy o średnicy 16cm. Wstawić do nagrzanego do 170 st piekarnika (ważne jest to, aby ciasto nie stało i nie "czekało" na wstawienie do piekarnika). Piec ok 15-20min-do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z formy, przestudzić i przekroić na 2 części.

Żelatynę rozpuścić w przegotowanej i ciepłej wodzie. Zostawić do wystudzenia.

Serek razem ze słodzikiem ubijać mikserem przez 5 min. Wlać tężejącą żelatynę oraz zapachy i delikatnie wymieszać. Wsadzić do lodówki do stężenia.

Na połowie biszkoptu wyłożyć cieńką warstwę musu z rabarbaru, nastepnie wyłożyć 2/3 stężałej masy serowej, położyc drugi biszkopt oraz resztę masy. Wygładzić boki i górę i wstawić na min 12h do lodówki w najchłodniejsze miejsce.

Biszkopt

Biszkopt
Składniki (na tortownicę o średnicy 16cm):

    * 3 jajka
    * 2 łyżki skrobi/mąki kukurydzianej (z lekkim czubkiem)
    * 3-3,5 łyżki slodziku do pieczenia
    * 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
    * szczypta soli

Wszystkie składniki wrzucić do miski i miksować przez 5 minut, do uzyskania białej i puszystej masy. Wylać do foremki i piec ok.15 minut w 170*C (do "suchego patyczka").

Piec nagrzać do 180st. Wadzić do piekarnika. Po pół godzinie mięso przełożyć na drugą stronę i piec 20 minut. Następnie podlać wytopionym tluszczykiem i piec 15-20min do ładnego koloru. Ja pikłam 55min.